Choisir une recette de burrito végétalien pour le petit-déjeuner est un moyen idéal pour bien commencer la journée. Choisissez plusieurs ingrédients principaux d'origine végétale (tels que des protéines, des légumes et des tortillas) et ajoutez-en de nouveaux au fur et à mesure.
Burritos petit-déjeuner aux courgettes et aux haricots noirs
Cette recette de wrap aux courgettes simple mais savoureuse est celle que vous aurez envie de refaire encore et encore. Vous apprécierez la variété des légumes et des saveurs.
Ingrédients
- 4 grosses tortillas de farine, réchauffées
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 tasse de courgettes jaunes tranchées
- 1 tasse de courgettes vertes tranchées
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de haricots noirs
- 2 cuillères à café de piments jalapeno épépinés émincés
- 1/2 tasse de tomates en dés
- 3/4 tasse de riz brun cuit
- 1 petit avocat coupé en dés
- 1/2 tasse de fromage végétalien râpé
Instructions
- Sauter les oignons dans l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer (environ cinq à sept minutes).
- Ajoutez les assaisonnements et les courgettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ cinq minutes supplémentaires).
- Ajoutez les piments, les haricots noirs et le riz et laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et faites-les chauffer au four à 350 degrés F pendant environ cinq minutes.
- Enroulez le mélange de légumes avec du fromage végétalien, de l'avocat et des tomates en dés.
- Servir avec de la coriandre fraîche.
Portions: 4
Variations facultatives
- Remplacez les haricots noirs par des haricots pinto ou bleu marine
- Utilisez des poivrons à la place des courgettes.
- Omettez le riz pour réduire la teneur en glucides.
Tofu brouillé végétalien et burritos « saucisses »
Cette recette a beaucoup le goût de la vraie version aux œufs et aux saucisses, mais sans aucun aliment d'origine animale. C'est un excellent choix à servir aux personnes qui débutent dans un régime végétalien.
Ingrédients
-
Burrito petit-déjeuner aux œufs brouillés 4 grosses tortillas de farine, réchauffées
- 1 Paquet de 14 onces de tofu ferme, égoutté
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon jaune, coupé en dés
- 3/4 tasse de poivrons rouges, coupés en dés
- 3/4 tasse de poivrons verts, coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 tasse de saucisses végétaliennes cuites du commerce ou faites maison
- 1 petit avocat, coupé en dés (facultatif)
Instructions
- Sauter le tofu à feu moyen avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et l'oignon (environ cinq minutes) jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajoutez les poivrons et les assaisonnements et poursuivez la cuisson pendant sept à dix minutes supplémentaires (jusqu'à ce que le mélange ne soit plus liquide).
- Ajoutez les saucisses végétaliennes au mélange et remuez bien.
- Enveloppez le mélange dans des tortillas réchauffées (avec de l'avocat, si vous le souhaitez) et dégustez !
Portions: 4
Variations facultatives
- Utilisez du fromage végétalien à la place des saucisses végétaliennes.
- Remplacez les poivrons par des champignons, des épinards ou des courgettes.
- Essayez le « bacon » végétalien à la place des saucisses végétaliennes.
Choisir des burritos végétaliens
De nombreux burritos végétaliens pour le petit-déjeuner fonctionnent bien pour le déjeuner, le dîner ou même pour les collations et sont aussi appétissants que nutritifs. C'est pourquoi il est crucial d'avoir sous la main quelques recettes de burrito végétalien pour le petit-déjeuner lorsque votre objectif est d'éviter les produits d'origine animale (tout en obtenant tous les nutriments essentiels dont votre corps a besoin).
