Ingrédients
- 1 once de mezcal
- 1 once de vermouth sucré
- 1 once Campari
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à mélange, ajoutez le mezcal, le vermouth doux et le Campari.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'écorces d'orange.
Variations et substitutions
Bien que le mezcal Negroni ne puisse remplacer aucun des ingrédients, vous pouvez librement modifier le style et les proportions.
- Expérimentez avec différentes proportions, en ajoutant un quart supplémentaire à une demi-once de mezcal ou de Campari, dans le but de conserver environ trois onces d'ingrédients au total au fur et à mesure.
- Incluez un à deux traits de bitter à l'orange ou au citron pour souligner les saveurs d'agrumes.
- Différentes marques de vermouth sucré affecteront le goût du cocktail. Jouez avec différents styles et marques, mais restez absolument avec du vermouth sucré et évitez les vermouths secs.
- Pour un Negroni fumé légèrement plus sucré, ajoutez un quart d'once de sirop simple ou de liqueur d'orange.
Garnitures
N'hésitez pas à ignorer la garniture d'écorce d'orange au profit d'une garniture qui convient à votre tableau de vision mezcal Negroni.
- Au lieu d'une peau d'orange, utilisez un ruban ou une torsion orange.
- Optez pour un zeste, un ruban ou une torsion de citron au lieu d'une orange.
- Pour des notes d'agrumes plus robustes, utilisez une rondelle, un quartier ou une tranche de citron ou d'orange.
- Doublez les notes d'agrumes en utilisant deux écorces d'agrumes. Tout d’abord, exprimez une peau d’orange sur la boisson en la tordant entre vos doigts, en passant l’extérieur coloré de la peau, et non la moelle intérieure, le long du bord, avant de la jeter. Exprimez le deuxième zeste d'orange au-dessus du verre mais laissez ce zeste dans la boisson en guise de garniture.
- Pour une garniture à double zeste d'agrumes, vous pouvez le faire avec de l'orange, du citron ou les deux en combinaison.
- Une rondelle d'orange ou de citron déshydratée donne un look unique et contemporain.
- Un quartier, une meule ou une tranche de citron ajoute un éclat d'agrumes similaire à la boisson.
À propos du Mezcal Negroni
Le mezcal Negroni s'éloigne des notes de genièvre du gin au profit de l'essence sensuelle et fumée du mezcal. En 1919, le Negroni classique est le résultat d'un décompte recherchant un Americano avec un coup de pied plus fort. Après être tombé amoureux de la saveur de ce cocktail amer et vivifiant, sa famille a rapidement créé une distillerie où elle a produit en masse le Negroni. Avec l'inévitable croissance de popularité du Negroni, aidé en outre par un écrivain qui a diffusé la nouvelle, il est rapidement devenu un cocktail incontournable qui, bien qu'il soit à la mode, n'a jamais vraiment quitté la scène.
Le mezcal peut sembler un choix étrange à associer avec du vermouth doux et du Campari amer, mais la douce douceur de l'agave dans le mezcal crée un équilibre et un goût pas comme les autres. Comparée aux notes de genièvre et de pin du gin, la complexité du mezcal transforme complètement le Negroni au point que beaucoup ne reconnaissent pas instantanément la relation.
Une amertume fumée
Si vous hésitez à essayer un mezcal Negroni, n'hésitez pas encore une minute. La fumée de caramel du séduisant mezcal propulse ce classique amer vers des sommets enflammés. Allez-y et sautez le gin cette fois. Il sera toujours là pour la prochaine fois.
