Ingrédients
- 1½ once de gin
- ¾ once de crème épaisse
- ½ once de sirop simple
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 blanc d'oeuf
- 2-3 traits d'eau de fleur d'oranger
- Glace
- Club soda pour couronner le tout
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez le gin, la crème épaisse, le sirop simple, le jus de citron, le jus de citron vert, le blanc d'œuf et l'eau d'orange.
- Agiter vigoureusement pendant environ une minute.
- Ajouter de la glace.
- Agiter vigoureusement pour refroidir.
- N'ajoutez pas de glace, filtrez dans un verre highball.
- Complétez lentement avec du club soda.
Variations et substitutions
Bien que le gin fizz Ramos suive une recette assez standard de proportions et d'ingrédients, vous pouvez toujours trouver de la place pour riffer et jouer.
- Certaines recettes nécessitent du gin Old Tom mais expérimentent différents styles tels que le London Dry, le Plymouth ou le genièvre. Chacun a des propriétés différentes, utilisez donc du sirop moins simple ou de l'eau de fleur d'oranger en fonction de leurs profils.
- Au lieu du sirop simple ordinaire, essayez des saveurs telles que le romarin, l'orange, le citron, la lavande ou le miel.
- Utilisez du sirop moins simple pour un cocktail moins sucré.
Garnitures
Même si la recette classique ne nécessite pas de garniture, vous pouvez toujours expérimenter des options et de nouveaux looks. Équilibrez les garnitures sur le bord pour ne pas détruire la mousse.
- Optez pour un ruban, un zeste ou une torsion de citron.
- De même, un ruban, une peau ou une torsion orange offre un aspect brillant.
- Utilisez du citron vert pour compléter le jus de citron vert avec un ruban, une peau ou une torsion.
- Envisagez une meule d'agrumes déshydratée pour un cocktail incroyablement unique.
À propos du Ramos Gin Fizz
Contrairement à de nombreux autres cocktails de style Nouvelle-Orléans, il peut être difficile de croire que le gin fizz Ramos a des racines Big Easy. Inventé pour la première fois par Henry « Carl » Ramos en 1888, le gin fizz Ramos est resté un cocktail célèbre au fil des années. Cependant, son accueil varie d'un barman à l'autre.
Une fois correctement assemblé, le gin fizz Ramos peut prendre jusqu'à dix minutes au barman pour le construire; son agitation à sec en fait l'un des cocktails les plus laborieux. Avec le temps nécessaire pour secouer ce cocktail, certains barmans se tournent vers leur barback pour secouer douloureusement le cocktail, leur permettant ainsi de s'occuper des autres invités.
La tradition veut que Ramos lui-même avait des « shaker men » sur sa liste de paie pour répondre à la demande fatigante du gin fizz de Ramos. Ne vous laissez pas décourager, car la plupart des gin pétillants Ramons n'ont pas besoin de plus d'une minute ou deux de secousses vigoureuses si vous ne cherchez pas à tester l'agilité de vos biceps.
Du temps bien dépensé
Si vous recherchez l'expression travail d'amour, Ramos gin fizz est la seule définition. Ce cocktail nécessite peut-être un processus de préparation fastidieux, mais le résultat final est un cocktail époustouflant et unique qui fera sourire tout le monde malgré l'effort.
