Si vous voulez manger un seul cookie qui a le punch de plusieurs ou si vous cherchez un cookie à partager avec un ami (ou trois), alors vous cherchez une recette de cookie monstre.
Attaque des cookies monstres
Quand j'ai entendu pour la première fois le terme « cookie monstre », mes pensées se sont immédiatement tournées vers les films de monstres classiques des années cinquante. Je me demandais de quels monstres s'agissait-il ? Étaient-ils les monstres engendrés par la peur des essais nucléaires ou les monstres qui représentaient la peur de l’invasion communiste ? Plutôt que les gigantesques fourmis de Them ou la prise de contrôle subversive d’Invasion of the Body Snatchers, j’étais face à face avec un cookie aux proportions gigantesques.
Recette de biscuits monstres
Les cookies Monster sont, par définition, très gros. Cela signifie qu’il aura besoin de levain supplémentaire pour aider le biscuit à lever. Cette recette de biscuits monstres utilise de la crème de tartre pour aider le biscuit à développer une texture moelleuse et permettre au centre de cuire correctement. Sans le levain ajouté, le centre du biscuit serait cru ou il serait trop cuit.
Ingrédients
- 2 ¾ tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 2 bâtonnets de beurre ramollis
- ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
- ¾ tasse de cassonade emballée
- 2 ½ cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- 2 gros œufs
- 2 ½ cuillères à café de vanille
- 16 onces de chocolat mi-sucré (soit des pépites, soit une barre de chocolat cassée)
Instructions
- À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélangez la farine, la crème de tarte, le bicarbonate de soude et le sel.
- À l'aide de votre batteur sur socle, battez ensemble le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez les œufs et la vanille au beurre et battez à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- Ajoutez la moitié de la farine au mélange de beurre et battez à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez le reste de la farine et battez à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
- Ajoutez la moitié des pépites de chocolat et mélangez-les à la pâte en laissant les autres pépites dans un bol.
- Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 45 minutes.
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et façonnez-la en un disque d'environ un demi-pouce d'épaisseur.
- Divisez le disque en quatre et coupez chaque quartier en 5 parties égales.
- Roulez chaque partie en boule.
- Trempez chaque boule dans les chips et appuyez fermement dessus pour incorporer les chips dans la pâte.
- Placez les boules de pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
- Appuyez sur les boules de pâte pour les aplatir. Vous ne devriez pas avoir plus de trois cookies par feuille. Donnez-leur suffisamment d'espace pour se propager.
- Cuire les cookies pendant 12 minutes, en tournant la plaque à biscuits à mi-cuisson.
- Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.
- Laissez les cookies refroidir pendant 2-3 minutes sur la plaque à biscuits avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent.
