Si vous aimez les burgers au soja, des recettes sont disponibles pour les options végétariennes et végétaliennes. Des alternatives achetées en magasin sont également largement disponibles, offrant une alternative pratique à la création des vôtres à partir de zéro.
Les burgers au soja sont un complément utile à un régime végétarien ou végétalien. Non seulement ils sont savoureux et nutritifs, mais ils constituent également une alternative utile aux barbecues et aux pique-niques comme alternative aux produits à base de viande.
Que sont les burgers au soja ?
Comme son nom l'indique, les burgers au soja sont fabriqués à partir de graines de soja. Certains hamburgers au soja sont préparés à partir de purée de soja tandis que d'autres utilisent du TVP ou des protéines végétales texturées (ou TSP, protéine de soja texturée) dérivées du soja. Les deux formes sont tout aussi nutritives et savoureuses, bien qu’avec des textures légèrement différentes. Les hamburgers au soja peuvent être préparés à la maison ou achetés prêts à l'emploi dans les magasins.
Burgers de soja achetés en magasin
Les hamburgers au soja sont facilement disponibles dans les magasins. Ils sont disponibles sous forme séchée, réfrigérée, en conserve et congelée. Certains produits étiquetés comme « burgers végétariens » contiennent du soja ou des produits à base de soja. Tous les hamburgers au soja achetés en magasin ne conviennent pas aux végétaliens. Certains peuvent contenir des œufs ou des produits laitiers, les végétaliens doivent donc lire attentivement les étiquettes.
Burgers au soja, recettes et idées
Les burgers au soja sont faciles à préparer à la maison. C'est aussi un bon moyen de créer des burgers entièrement à votre goût et aussi de contrôler la quantité de sel et la qualité des ingrédients utilisés. Les cuisiniers créatifs peuvent adapter les recettes traditionnelles à base de viande en remplaçant la viande hachée par du soja ou du TVP. Il existe de nombreuses façons de préparer des burgers au soja:
- Cooks.com - une recette de hamburgers au soja à base de graines de soja cuites
- Martha Stewart - une autre recette utilisant des graines de soja cuites pour préparer des hamburgers sains sans viande
- IVU - cette recette de l'Union Végétarienne Internationale utilise du TVP et convient aux végétaliens et végétariens
Utiliser des hamburgers au soja
L'une des façons les plus évidentes de servir des burgers au soja est de les présenter dans un petit pain avec de la salade et de la relish. Essayez des petits pains à grains entiers au lieu d'utiliser des petits pains blancs, car le pain à grains entiers fournit des fibres et des nutriments supplémentaires. Les hamburgers peuvent également être agrémentés de piquants supplémentaires avec des accompagnements faits maison. Le houmous ou le guacamole, par exemple, sont sains et savoureux, donnant plus de substance à un repas. Il existe d'autres façons de servir des burgers au soja:
- Utiliser des burgers de soja comme alternative à la viande hachée ou hachée: les burgers de soja peuvent être émiettés et utilisés pour préparer des plats tels que le pâté chinois, la moussaka et les lasagnes. C'est un moyen pratique et rapide de préparer un substitut végétarien ou végétalien, mais n'oubliez pas que les hamburgers auront un goût distinctif qui peut altérer la saveur du plat fini.
- Casseroles et ragoûts de hamburgers au soja - les hamburgers au soja peuvent être utilisés comme source de protéines dans les casseroles et les ragoûts. De nombreuses recettes de cocottes et de ragoûts peuvent être adaptées pour offrir une option de repas végétarien et végétalien chaleureux et copieux.
- Rôtis et pains - le mélange pour hamburgers au soja peut être utilisé comme alternative à la viande dans de nombreux plats de rôtis et de pains de viande.
Burgers et barbecues au soja
Les burgers au soja sont idéaux pour servir lors des barbecues. Cependant, certains hamburgers au soja peuvent s'effriter, ce qui les rend difficiles à cuire sur un gril ouvert. Si tel est le cas, essayez de cuire les burgers d'abord dans une poêle avec un peu d'huile puis de les cuire au barbecue.
D'autres plats végétariens et végétaliens intéressants, parfaits pour les barbecues et les fêtes en plein air, comprennent les hamburgers aux haricots, le tofu mariné et les hamburgers aux légumes.
Si vous aimez les burgers au soja, des recettes pour préparer les vôtres ou créer des plats spéciaux de burger au soja peuvent constituer une alternative saine et savoureuse aux plats à base de viande.
