Fabriquée avec des nouilles semblables au lo mein, une recette de yakisoba est facile à préparer. Le yakisoba est un plat japonais populaire et peu coûteux servi dans les restaurants du quartier et est également souvent acheté auprès des vendeurs ambulants.
Une recette simple de Yakisoba
Parfois appelé « malbouffe » en raison de sa forte teneur en graisse, le yakisoba est un favori des enfants de tous âges ainsi que des adultes. Ce plat signifie nouilles de sarrasin frites et a ses origines en Chine, bien que les Chinois utilisaient des nouilles chow mein. Cependant, contrairement à son nom, au Japon, le yakisoba est fabriqué avec des nouilles à base de farine de blé qui ressemblent aux ramen. Les légumes sont sautés avec les nouilles, une sauce est ajoutée et la nourriture est servie dans une assiette et mangée avec des baguettes. Des algues râpées ou un mélange d'algues sont souvent saupoudrées sur les nouilles pour plus de saveur. Un gingembre rouge puissant fait également partie de la garniture du yakisoba.
Ingrédients pour la recette de Yakisoba
- 1 livre de porc maigre, tranché à contre-courant
- 4 carottes, tranchées finement, dans le sens de la longueur comme des allumettes
- 1 tête de petit chou hachée
- 1 oignon, tranché finement
- 2 gousses d'ail hachées
- 12 onces de ramen ou de nouilles à la farine de blé plus épaisses ou de nouilles chuka
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 3 oignons verts finement tranchés
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d'aonori (algues râpées)
- Kizami shoga (gingembre mariné rouge disponible sur les marchés asiatiques)
Pour la sauce
- 1/2 tasse de shoyu (sauce soja)
- 1/3 tasse de vin de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vin de riz et le sucre.
- Remuez jusqu'à dissolution. Mettre de côté.
- Cuire les nouilles dans une casserole d'eau. Portez à ébullition et laissez bouillir environ 10 minutes.
- Égoutter et réserver.
- À feu moyen, ajoutez de l'huile dans une grande poêle ou dans un wok.
- Ajouter le porc. Remuer pendant la friture.
- Ajoutez les oignons, le gingembre, l'ail et les carottes.
- Bien mélanger pendant la cuisson et ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélanger le mélange de nouilles cuites et de sauce soja.
- Assurez-vous que tout est bien enrobé de sauce.
- Laissez mijoter cinq minutes.
- Servir sur une assiette avec une garniture d'algues et de gingembre mariné rouge sur le dessus.
- Cette recette est pour quatre à six personnes.
Variations
Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients ou remplacer certains légumes par ceux que vous préférez. Le porc peut également être remplacé par un autre type de viande ou de fruits de mer. Quelques idées incluent:
- 1 tasse de germes de soja
- 1 tasse de crevettes ou de crevettes
- 1 livre de tranches de bœuf (au lieu du porc)
- 1 tasse de poivrons verts tranchés finement
Sauce Yakisoba en bouteille
Dans votre épicerie ou dans un magasin d'alimentation asiatique local, vous trouverez peut-être de la sauce yakisoba en bouteille. Il existe différentes marques et types, alors vérifiez ce qui correspond à vos goûts. Certains préfèrent la sauce tonkastu dans leur yakisoba. Cette sauce brune épaisse est également présentée en bouteille et peut être achetée sur votre marché asiatique ou dans la section asiatique de votre épicerie.
Yakisoba instantané
Le yakisoba étant si populaire, il existe une version instantanée composée de nouilles et de légumes déshydratés. De l'eau bouillante est ajoutée dans le récipient et après cinq minutes, les nouilles sont tendres. Le contenu d'un pack de saveurs est mélangé et des algues sont fournies dans un autre paquet à saupoudrer sur le dessus. Ce yakisoba instantané est souvent apprécié par les enfants après l'école ou dans le cadre d'un menu de déjeuner.
Essayez-le
Maintenant que vous savez comment faire du yakisoba, pourquoi ne pas essayer la recette ? Les jeunes enfants de votre foyer apprécieront peut-être ce plat japonais facile à préparer, surtout s'ils aiment les nouilles.
