Si votre armoire à épices déborde et que vous cherchez désespérément de nouvelles recettes pour utiliser une partie de votre abondance de ces récipients à couvercle pop, consultez ce guide simple pour vous montrer comment préparer du rhum épicé à la maison. En mélangeant une variété d'épices avec du rhum et en les laissant infuser toute la nuit pour infuser les saveurs, vous obtiendrez une infusion qui rivalisera avec la recette de n'importe quelle grande marque.
Notes pour préparer du rhum épicé maison
Étant donné que ces recettes de rhum épicé maison nécessitent que vous infusiez les ingrédients pendant environ vingt-quatre heures, utiliser des épices et des fruits frais et les broyer, les trancher ou les écraser vous-même vous donnera au final les saveurs les plus robustes. De plus, vous aurez envie de vous munir d'un pot refermable - un pot Mason fonctionne bien - pour y tremper vos lots.
Rhum épicé maison
Cette boisson au rhum épicée délicieusement puissante est agrémentée d'un soupçon d'orange et de gingembre et propose un assortiment d'épices traditionnelles. Laissez infuser pendant vingt-quatre heures pour un délai d'exécution rapide, ou laissez infuser pendant quelques semaines pour obtenir une saveur vraiment puissante. Ce lot donne environ dix portions de rhum épicé.
Ingrédients
- 1 anis étoilé
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle entiers
- 1 gousse de cardamome
- 2 graines de muscade entières
- 1 cuillère à café de gingembre, tranché
- 2 écorces d'orange
- 4 tasses de rhum doré
Instructions
- Dans un bocal en verre hermétiquement fermé, ajoutez l'anis étoilé, la gousse de vanille, le bâton de cannelle, les clous de girofle, la cardamome, la muscade, le gingembre et le zeste d'orange.
- Versez le rhum dessus et fermez le pot.
- Scellez le pot et laissez infuser les ingrédients jusqu'à une semaine sur le rebord d'une fenêtre, en secouant périodiquement.
- Strainez le mélange après une semaine; filtrer deux fois s'il est trempé dans des épices moulues.
- Versez la concoction épicée dans un nouveau récipient refermable et conservez-la indéfiniment dans un endroit frais.
Rhum épicé d'automne
Pour un rhum épicé qui se marie incroyablement bien avec les pommes, les meules de foin et les feuilles aux couleurs changeantes, essayez cette recette de rhum épicé d'automne. Ce lot spécifique ajoute du cidre de pomme au mélange pour un goût plus sucré et donne environ six portions.
Ingrédients
- 1 anis étoilé
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle entiers
- 2 graines de muscade
- 1 morceau de gingembre, tranché
- 1 tasse de cidre de pomme
- 3 tasses de rhum doré
Instructions
- Dans un pot Mason, mélangez l'anis étoilé, la gousse de vanille, le bâton de cannelle, les clous de girofle, la muscade, le gingembre et le piment de la Jamaïque. Ajoutez du cidre de pomme et du rhum doré dans le pot.
- Couvrez le pot et laissez les arômes infuser ensemble pendant vingt-quatre heures.
- Passez le mélange à travers une passoire à mailles fines ou une étamine dans un pot Mason séparé et couvrez.
Rhum épicé brûlant
Si vous aimez vos plats plus épicés, essayez de préparer ce rhum épicé brûlant qui ajoute des ingrédients plus épicés comme le poivre de Cayenne, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque au mélange. Ce lot donne environ six portions.
Ingrédients
- 1 morceau de gingembre frais, coupé en dés
- Anis étoilé à 1 point
- 3 grains de poivre noir
- 3 clous de girofle entiers
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Dash noix de muscade
- Piment de la Jamaïque
- Poivre de Cayenne Dash
- 2 tasses de rhum brun
Instructions
- Dans un pot Mason, mélanger le gingembre, l'anis étoilé, les grains de poivre noir, les clous de girofle, la cannelle, la vanille, la muscade, le piment de la Jamaïque et le poivre de Cayenne. Remplissez le pot de rhum.
- Couvrez le pot et laissez les arômes infuser ensemble pendant vingt-quatre heures.
- Passez le mélange à travers une passoire à mailles fines ou une étamine dans un pot Mason séparé et couvrez.
Rhum au café épicé
Ce rhum doux aux épices d'orange et de café, également connu sous le nom de 44 Cordial, est la boisson parfaite après le dîner, qu'il soit servi chaud ou frais. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un véritable cordial, le sucre de ce mélange confère une essence de liqueur tout aussi polyvalente aux recettes de boissons estivales.
Ingrédients
- 1 gros nombril orange
- 44 grains de café
- 1 tasse de sucre
- 2 bâtonnets de gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 4 tasses de rhum doré
Instructions
- À l'aide d'un couteau, faites 44 trous dans l'orange; faites des trous suffisamment grands pour y placer un grain de café. Remplissez chaque trou avec un grain de café.
- Stérilisez un bocal en verre avec un bec suffisamment large pour contenir une orange; ajoutez le rhum, l'orange, la vanille, la cannelle et le sucre dans le pot. Fermez hermétiquement le pot et laissez infuser la préparation pendant 44 jours dans un endroit frais.
- Après 44 jours, retirez l'orange et les autres gros morceaux.
- Filtrer le mélange dans une bouteille refermable et réfrigérer.
Rhum épicé tropical
Utilisant à parts égales du rhum doré et du rhum à la noix de coco, cette recette de rhum épicé tropical ajoute une sensation de profondeur à vos cocktails insulaires habituels. Ce lot donne environ six portions de cette recette unique.
Ingrédients
- 1 anis étoilé
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle entiers
- 2 graines de muscade
- 1 cuillère à café de gingembre, tranché
- 2 tasses de rhum à la noix de coco
- 2 tasses de rhum doré
Instructions
- Dans un pot Mason, mélangez l'anis étoilé, la gousse de vanille, la cannelle, les clous de girofle, les graines de muscade et le gingembre. Remplissez le pot avec le rhum à la noix de coco et le rhum doré.
- Couvrez le pot et laissez les arômes infuser ensemble pendant vingt-quatre heures.
- Passez le mélange à travers une passoire à mailles fines ou une étamine dans un pot Mason séparé et couvrez.
Rhum épicé pour toutes les saisons
Étant donné à quel point il est facile de préparer un lot de rhum épicé maison, honnêtement, cela n'a aucun sens d'acheter à nouveau des bouteilles de ce produit achetées en magasin. En y ajoutant simplement quelques-unes de vos épices à pâtisserie habituelles et du rhum doré que vous avez déjà sous la main, vous pouvez vous préparer un verre de rhum épicé parfaitement personnalisé selon vos goûts spécifiques. Essayez votre lot fait maison dans certaines boissons Captain Morgan et voyez ce que vous en pensez.
