Burgers végétariens à partir de zéro
Apprendre à préparer des hamburgers végétariens à partir de zéro permet d'obtenir un repas végétarien ou végétalien facile pour moins d'argent que ce que vous dépenseriez si vous achetiez les marques commerciales. Ils sont parfaits pour les repas, les déjeuners ou un dîner rapide. Préparez-en une grande quantité et conservez-les à portée de main au congélateur pour une option de repas de dernière minute.
Burgers végétariens au brocoli
Les hamburgers végétariens faits maison demandent très peu d'efforts à préparer.
Burgers végétariens au brocoli(avec l'aimable autorisation de Heather Thomas) Donne: 12-16 galettes)
Voici une liste des ingrédients dont vous aurez besoin:
- 4c. brocoli haché
- 8 onces. champignons sautés
- 1 gros oignon rouge, haché finement
- 2c. chapelure sèche
- 1c. eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 8 œufs (ou produit de substitution de type œuf)
Comment préparer des hamburgers végétariens facilement
Utilisez cette recette comme modèle. Vous pouvez expérimenter avec une variété d'ingrédients végétariens, mais sachez que si vous remplacez le brocoli par quelque chose comme des lentilles, vous courez le risque de créer un burger sec.
Mesurez et préparez les ingrédients avant de les ajouter dans le bol à mélanger.
Brocoli et champignons sautés
Ajoutez le brocoli finement haché dans le bol de mixage. Le brocoli frais est recommandé pour une bonne teneur en humidité. Utiliser du brocoli surgelé peut fonctionner, mais cela peut rendre vos galettes plus humides. Si vous prévoyez d'utiliser du brocoli surgelé, réduisez la quantité d'eau que vous ajoutez à la recette en conséquence.
Sauter les champignons et les ajouter au mélange. Pour plus de saveur, ajoutez quatre gousses d'ail émincées pendant le processus de sautage.
Mie de pain, sel et poivre
La chapelure sèche fonctionne avec l'œuf et l'eau pour lier les ingrédients ensemble pour la cuisson.
Les burgers végétariens du commerce ou ceux proposés sur les menus des restaurants peuvent être remplis de gras et de sodium pour les rendre savoureux. Avec cette recette, vous obtenez plus de légumes et de saveur sans l'excès de sodium ou de matières grasses.
Oignon rouge
L'oignon rouge haché grossièrement utilisé dans cette recette ajoute non seulement du goût mais aussi de la couleur à vos galettes végétariennes. Selon Vegetarianism & Vegetarian Nutrition, "Les oignons rouges du Nord ont la concentration la plus riche en flavonoïdes et composés phénoliques, ce qui leur confère la plus grande activité antioxydante et anti-proliférative parmi les 10 oignons testés."
Substitut d'œuf et eau
Les végétariens qui utilisent des œufs peuvent choisir un substitut d'œuf tel que les EggBeaters. Les végétaliens qui souhaitent préparer ces hamburgers devraient choisir un substitut d'œuf qui fonctionne comme un liant.
Cuisson des hamburgers
Mélangez bien tous les ingrédients, mais ne mélangez pas trop car cela peut changer la texture du burger. Former des galettes et les déposer sur une plaque à pâtisserie huilée. Pour aider les burgers à dorer, vaporisez légèrement d’huile végétale. Cuire au four à 375 pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
Prêt à servir
Servez votre Broccoli Veggie Burger sur un petit pain avec tous les accompagnements. Pour ceux qui aiment l’idée d’un cheeseburger, ajoutez simplement une tranche de fromage ou un fromage aux noix végétalien. Apprenez-en davantage sur les bons substituts aux œufs à utiliser si vous souhaitez préparer vos hamburgers au tarif végétalien. Les restes se congèlent très bien et peuvent être décongelés et réchauffés au four ou consommés à température ambiante. Profitez-en !
