Faire du chili dans une cocotte minute est un moyen rapide de préparer un repas maison délicieux et sain pour votre famille. Étant donné que la cuisson sous pression prend moins de temps que la cuisson traditionnelle sur une cuisinière, vous pouvez préparer un bol de chili en moins d'une heure, temps de préparation compris. La cuisson sous pression attendrit également votre viande afin que vous puissiez utiliser une coupe moins chère sans souci.
Recette classique de chili au bœuf
Essayez cette recette classique de chili au bœuf.
Ingrédients
- 1 livre de bœuf haché ou de cubes de bœuf
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 oignon jaune finement haché
- 1 poivron vert ou rouge, haché finement
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 boîtes (14,5 onces) de haricots rouges foncés, égouttés et rincés
- 2 boîtes (14,5 onces) de tomates en dés avec du liquide
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de cassonade foncée
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 2 tasses d'eau
- Aérosol de cuisson
Itinéraire
- Vaporisez légèrement le fond de votre autocuiseur avec un enduit à cuisson.
- À feu moyen, ajoutez le bœuf haché ou les cubes de bœuf dans la cocotte minute et commencez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes.
- Retirez le bœuf et égouttez-le du gras. Mettre de côté.
- Ajoutez l'huile d'olive dans la cocotte minute et faites revenir l'oignon, le poivron et le piment jalapeño à feu moyen pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez l'ail et laissez cuire encore une minute.
- Remettez le bœuf haché dans la cocotte minute et mélangez-y les haricots, les tomates en dés, la pâte de tomates, la cassonade et les assaisonnements.
- Ajoutez l'eau et mélangez tous les ingrédients ensemble.
- Verrouillez le couvercle de votre autocuiseur et mettez-le sous pression.
- Réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.
- Retirez l'autocuiseur de la source de chaleur et laissez la pression se relâcher.
- Une fois la pression complètement relâchée, retirez le couvercle et remuez le piment.
- Servez et dégustez.
Variations des recettes de chili
Pour changer la recette classique du chili, vous pouvez ajouter des variantes telles que:
- Haricots noirs au lieu de haricots rouges - ou renoncez complètement aux haricots
- Pour plus de piquant, ajoutez un trait ou deux de sauce piquante
- Pour un chili plus maigre, remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée
Garnitures au chili et suggestions de présentation
Vous pouvez garnir votre bol de chili avec un topping tel que:
- Fromage cheddar
- Crème sure
- Oignons verts
- Croustilles tortilla émiettées
- Salsa
Vous pouvez servir votre chili seul ou ajouter un accompagnement comme du pain de maïs. S'il vous reste du piment, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour des hot-dogs ou des nachos.
Conseils utiles pour la cuisson sous pression
La cuisson sous pression est assez simple, mais il y a quelques conseils importants à garder à l'esprit:
- Pour garantir une cuisson homogène, coupez les aliments en morceaux de taille uniforme pour favoriser une cuisson uniforme.
- Vous pouvez utiliser plus de liquide que ce qui est recommandé dans une recette, mais n'en utilisez jamais moins. Si vous vous retrouvez avec trop de liquide à la fin, vous pouvez simplement cuire les aliments à découvert dans la marmite jusqu'à ce que les liquides soient réduits.
- Ne remplissez jamais votre autocuiseur au-delà de la moitié du temps. Cela pourrait faire déborder les ingrédients et créer des dégâts.
- Pour réduire les risques de brûlure des aliments, portez la recette à ébullition rapide avant de fermer le couvercle de l'autocuiseur. Cela permettra une pressurisation plus rapide.
- Expérimentez avec différentes recettes. Tous les autocuiseurs ne cuisent pas de la même manière ou dans le même temps.
La chose la plus importante à garder à l'esprit avant d'utiliser votre autocuiseur est de vous familiariser avec le manuel d'utilisation fourni avec votre autocuiseur. Il est important de toujours suivre les recommandations du fabricant lorsque vous utilisez votre cuisinière non seulement pour obtenir les meilleurs résultats alimentaires, mais également pour des raisons de sécurité.
Simple et gain de temps
Le chili est une excellente recette pour une cocotte minute. Vous pouvez le préparer en très peu de temps et déguster un bol de chili chaud et relaxant en moins de temps qu'il n'en faudrait pour commander quelque chose. Pour gagner encore plus de temps, coupez tous vos ingrédients la veille. Vous pouvez même faire dorer votre bœuf à l'avance et l'ajouter lorsque vous êtes prêt à cuisiner.
