Organiser une soirée pizza est deux fois plus amusant lorsque vous avez votre propre recette de pizza au pepperoni.
Comment la pizza a sauvé le monde
C'est une croyance largement répandue que la pizza est l'invention la plus importante de l'humanité après, bien sûr, la bière qui, comme nous le savons tous, est la pierre angulaire de la civilisation. Bien sûr, beaucoup de gens prétendent que la roue est l'invention la plus importante de l'humanité, mais regardons les faits:
- La pizza est ronde, la roue aussi. La forme de la roue n'est donc même pas originale.
- La roue est utile, mais pas aussi savoureuse qu'une pizza au pepperoni lorsqu'elle est servie avec de la bière.
- Beaucoup de gens (dont moi) pensent que la roue a été créée pour faciliter une livraison plus rapide de pizzas et de bières.
Quand on considère ces faits presque entièrement inventés, on voit que la pizza est bien plus importante que la roue. Un dernier test: appelez des amis et dites-leur que vous organisez une fête et que vous allez fabriquer des roues maison. Maintenant, appelez d'autres personnes et dites-leur que vous organisez une fête et que vous allez préparer une pizza maison. Je pense que vous constaterez que plus de gens seront enthousiastes à l'idée de manger de la pizza que de manger des roues.
Une pizza parfaite en trois parties
Quand nous pensons à la pizza, et je le fais souvent, nous remarquons que la pizza est en réalité composée de trois parties distinctes mais égales, un peu comme notre gouvernement mais, contrairement à notre gouvernement, la pizza est recouverte de fromage savoureux.
Quand on décompose une pizza, on remarque qu'elle a une croûte, une sauce et des garnitures. Afin de créer votre propre recette de pizza au pepperoni, vous devrez vous procurer toutes ces pièces.
Tout d'abord, regardons la croûte
Vous pouvez obtenir votre pâte à pizza en l'achetant dans votre pizzeria locale, en achetant une croûte préfabriquée au supermarché ou, si vous le souhaitez, vous pouvez fabriquer la vôtre à partir de zéro. J'aime utiliser une recette de foccacia aux pommes de terre pour ma pâte à pizza. L'amidon ajouté des pommes de terre donne à la pizza une croûte plus épaisse et plus solide.
Pour réaliser votre propre pâte à pizza, vous aurez besoin de:
- 1 1/2 once de levure fraîche
- 14 onces d'eau
- 1 livre de purée de pommes de terre (faites cuire une grosse pomme de terre puis laissez-la refroidir. Écrasez-la)
- 1/2 once de sel
- 2 1/2 livres de farine à pain (vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine)
Instructions pour la croûte
- Dissoudre la levure dans l'eau.
- Ajoutez la pomme de terre et environ la moitié de la farine à pain.
- Ajoutez le sel et ajoutez lentement le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte atteigne une consistance lisse et maniable.
- Déposez la pâte sur votre table et pétrissez-la pendant environ 9 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et douce au toucher.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume. Vous voudrez peut-être placer la pâte dans un bol huilé et la couvrir d'une pellicule plastique ou simplement la laisser reposer sur votre table recouverte d'un torchon humide.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, enfoncez-la et coupez-la en deux parties de taille égale.
- Dérouler en formes de pizza rondes d'environ huit pouces de diamètre.
- Badigeonnez la pizza d'huile d'olive.
Maintenant, vous êtes prêt pour la sauce
N'importe quelle sauce tomate que vous aimez fonctionnera sur votre pizza, mais traditionnellement, la sauce à pizza est un peu plus sucrée que la sauce tomate que vous utiliseriez sur vos pâtes, vous voudrez peut-être ajouter un peu de sucre à la sauce. Ce que vous recherchez ici, c'est une sauce onctueuse. S'il vous reste de la marinara, vous pouvez la passer dans votre robot culinaire ou votre mixeur. Vous ne voulez pas que votre sauce à pizza contienne des morceaux parce que vous ne voulez pas que vos garnitures doivent rivaliser avec votre sauce. La sauce en pot fera très bien l'affaire ou si vous avez le temps, vous pouvez préparer votre sauce à l'avance. Si vous préparez votre pizza lors d'une fête, préparez la sauce la veille.
Recette de pizza au pepperoni
Maintenant que vous avez la croûte et la sauce, le reste dépend de vous. Le fromage mozzarella est obligatoire car il fond bien sans brûler et vous offre l'expérience filandreuse au fromage qui rend la pizza amusante. Il serait très utile que vous ayez une pierre à pain sur laquelle cuire votre pizza ou, pour de meilleurs résultats, un four à pizza à bois, mais si vous n'avez pas ces éléments, vous pouvez la faire cuire directement sur votre plaque à pâtisserie ou votre plaque à biscuits dans votre four standard.. Pour une vraie pizza au pepperoni, vous devrez garnir la sauce de mozzarella puis de pepperoni (bien sûr) et enfin ce qui vous plaît le plus. J'aime les anchois, mais c'est juste moi.
Cuire votre pizza dans un four à 375 degrés pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Vous saurez que c'est cuit lorsque le fromage sera légèrement doré et bouillonnant et que la croûte aura levé.
