Pour une petite bouchée de bonheur chocolaté, rien ne vaut un pot de crème au chocolat orange.
Est-ce si fluide
Le Pot de crème est une crème anglaise moyenne, ce qui signifie qu'elle est un peu plus lourde qu'un flan mais un peu plus légère qu'une crème brûlée. Puisqu'il s'agit d'une crème anglaise, nous la ferons cuire au bain-marie, également connu sous le nom de Bain Marie, pour éviter que la crème anglaise ne se fissure. Vous vous retrouverez à utiliser un Bain Marie lorsque vous préparerez une crème anglaise, qu'il s'agisse d'un pudding ou d'un cheesecake.
Le nom pot de crème vient du fait que traditionnellement ce dessert était servi dans un petit pot muni d'un couvercle. Je préfère le servir dans un ramequin et le garnir d'une crème chantilly. Bien que ce dessert ressemble assez au pudding, la texture est beaucoup plus onctueuse comme du velours au chocolat et la saveur est beaucoup plus complexe. Cette recette de pot de crème au chocolat et à l'orange est relativement basique. Une fois que vous aurez compris, vous pourrez explorer l'ajout d'épices et d'autres saveurs selon vos goûts.
Pot de Crème Chocolat Orange
Ingrédients
- 8 onces de lait
- 3 onces de crème
- 4 onces de chocolat mi-sucré
- 2 onces de sucre
- 1 gros œuf
- 2 jaunes d'œufs
- Zeste d'une orange
Instructions
- Faire fondre le chocolat au Bain Marie.
- Ébouillanter le lait et la crème avec le zeste d'orange.
- Fouettez les œufs et le sucre ensemble.
- Incorporer le chocolat fondu dans l'œuf et le sucre.
- Tempérez le lait échaudé dans le mélange chocolaté.
- Filtrez le mélange dans une grande tasse à mesurer.
- Verser dans des ramequins.
- À l'aide d'une cuillère, retirez les bulles d'air.
- Placer dans un plat allant au four ou dans une rôtissoire.
- Placez dans votre four.
- Remplir d'eau jusqu'à la moitié de la hauteur du ramequin.
- Cuire au four à 325 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que le centre soit pris. Vérifiez environ 15 minutes.
- Sortez du four et laissez reposer au moins 10 minutes.
- Détendez-vous pendant la nuit.
Ils sont meilleurs servis avec de la crème chantilly. Pour une touche ludique, saupoudrez les bords des ramequins de sucre vanillé juste avant d'ajouter la crème Chantilly.
