Chaque cuisinier a besoin d'une bonne recette de gratin de pommes de terre car ce plat accompagne de nombreux dîners de viande. Vous pouvez servir ce plat façon cocotte de pommes de terre avec de la volaille, de l'agneau, du jambon et du bœuf.
Graston de pommes de terre
Les pommes de terre gratinées tirent leur nom de la façon dont les pommes de terre crues sont tranchées avant la cuisson. À l'aide d'un couteau, les pommes de terre sont coupées pour obtenir un aspect épais et rond avec des bords rebordés, tout comme les coquillages appelés coquilles Saint-Jacques. Les pommes de terre gratinées sont cuites dans une cocotte avec du fromage, du lait, du beurre, de l'oignon, des assaisonnements et de la farine.
Délicieuse recette de pommes de terre gratinées au fromage
Alors qu'une recette de gratin de pommes de terre peut être réalisée sans fromage, pourquoi voudriez-vous omettre cet ajout rehausseur ? Le fromage est un ingrédient si agréable pour ce plat savoureux et crémeux.
Ingrédients
- 4 tasses de pommes de terre crues tranchées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
- 8 onces de fromage cheddar fort râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de lait
Itinéraire
- Placez la moitié des pommes de terre dans un plat allant au four graissé.
- Saupoudrer de la moitié du sel, du poivre, de la sauce Worcestershire, de la farine, de l'oignon et du fromage.
- Parsemez de morceaux de beurre et répétez la couche ci-dessus.
- Ajoutez du lait pour couvrir les pommes de terre.
- Scellez avec du papier d'aluminium ou un couvercle et faites cuire au four à 350 degrés F. pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Enlevez le couvercle vers la fin de la cuisson pour faire dorer ou mettez sous le gril pendant trois à quatre minutes.
- Pour 4 à 6 personnes.
Variations: Recette de gratin de pommes de terre au jambon
- 6 à 8 tasses de pommes de terre pelées et tranchées
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de céleri haché
- 5 oignons verts, hachés
- 1/2 tasse de carottes hachées
- 1 1/2 tasse de jambon cuit en dés
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé, divisé
Itinéraire
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
- Ajouter le céleri, les oignons verts, les carottes et le jambon.
- Sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter la farine en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez progressivement 1 1/4 tasse de lait en remuant constamment.
- Continuez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
- Ajoutez 1 tasse de fromage.
- Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Ajoutez plus de lait pour fluidifier le mélange s'il semble épais.
- Dans une cocotte de 2 litres, déposez une couche de pommes de terre, une couche de sauce, puis répétez les couches.
- Cuire au four à 325 degrés F. pendant 45 à 50 minutes.
- Couvrir avec la 1/2 tasse de fromage restante et cuire au four 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Variations supplémentaires
À la place du jambon, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la recette des gratins de pommes de terre. En utilisant la recette ci-dessus, omettez le jambon et ajoutez l'un des éléments suivants:
- 1 1/2 tasse de bacon cuit en bouchées
- 1 1/2 tasse de dinde en dés
Et pourquoi pas une saveur poulet ? Une boîte de soupe à la crème de poulet offre une belle variation à ce plat de légumes. Mélangez la soupe avec le lait et versez sur les pommes de terre.
Pour l'une ou l'autre des recettes ci-dessus, l'ail émincé peut également être utilisé pour ajouter de la saveur. Hachez simplement trois gousses d'ail et ajoutez-les aux autres ingrédients. Pour la couleur, vous pouvez saupoudrer le dessus du plat d'un trait ou deux de paprika.
Plus de fromage
Si le fromage cheddar n'est pas votre préféré, remplacez-le par du parmesan, du provolone ou du romano. Essayez une combinaison de trois fromages ou plus. Assurez-vous simplement que le fromage que vous choisissez d'utiliser est une variété qui fond bien. Profitez de ce plat nutritif et délicieux. Servez-le en plat principal ou en accompagnement de vos recettes de viande. Les enfants apprécient particulièrement les gratinées de pommes de terre.
