Non seulement savoureuses, les recettes de chou-fleur sont également saines. Ce légume est depuis longtemps l'un des meilleurs amis des personnes au régime, en raison de sa quantité négligeable de calories et de son apport abondant en vitamines importantes. Cependant, ne laissez pas les bienfaits du chou-fleur pour la santé vous aveugler sur son bon goût et sa polyvalence. Il existe de nombreuses façons délicieuses de préparer ce savoureux légume.
Casserole de chou-fleur crémeuse
Les amateurs de fromage apprécieront ce plat accompagné de leur morceau de viande préféré.
Ingrédients
- 2 têtes de chou-fleur
- 2 Paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli (n'utilisez pas de fromage sans gras; tenez-vous-en au gras ordinaire ou réduit)
- 1 tasse de pepper jack ou de cheddar râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Retirez les fleurons des têtes de chou-fleur et lavez-les.
- Portez l'eau à ébullition à feu vif.
- Ajouter des fleurons de chou-fleur.
- Faire bouillir pendant 5 minutes.
- Placer le fromage à la crème et le fromage râpé dans une cocotte de 10 x 13.
- Ajouter du chou-fleur.
- Saupoudrer de sel et de poivre.
- Remuez pour combiner, permettant au chou-fleur chaud de commencer à faire fondre le fromage.
- Cuire au four pendant 30 minutes.
Variations
- Couvrez le plat fini de ciboulette fraîche hachée ou de persil avant de servir.
- Incorporer le bacon émietté avant la cuisson ou saupoudrer sur la cocotte finie.
- Ajoutez un assaisonnement créole (comme celui de Tony Chachere) au lieu du sel et du poivre pour une touche épicée.
- Remplacez le pepper jack ou le cheddar par un autre type de fromage, comme le Colby ou le Monterey Jack.
Purée de chou-fleur
Faire bouillir et écraser du chou-fleur crée un plat semblable à une purée de pommes de terre.
Ingrédients
-
1 tête de chou-fleur
Purée de chou-fleur - 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Retirez les fleurons de la tête de chou-fleur et lavez-les.
- Portez l'eau à ébullition à feu vif.
- Ajouter des fleurons de chou-fleur.
- Faire bouillir pendant 5 minutes.
- Égoutter soigneusement à l'aide d'une passoire.
- Placez les fleurons cuits, le beurre et le fromage à la crème dans un robot culinaire.
- Purée.
- Versez dans un bol à mélanger moyen.
- Ajouter l'ail, le sel et le poivre et bien mélanger.
Variations
- Saupoudrer de fromage cheddar râpé avant de servir.
- Ajoutez 1/4 tasse de parmesan avant de réduire en purée.
- Top avec de la ciboulette hachée.
- Top avec du bacon émietté.
Soupe de chou-fleur et céleri
Cette soupe est incroyablement réconfortante par une soirée froide.
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur
- 1 branche de céleri tranchée
- 1 petit oignon coupé en dés
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 3 tasses d'eau
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 boîte de petits pois égouttés (facultatif)
- 1 boîte de haricots blancs, égouttés (facultatif)
- 1 tasse de pâtes cuites (facultatif)
Instructions
- Retirez les fleurons du chou-fleur.
- Mettez 2 pouces d'eau dans une casserole à feu vif.
- Ajouter des fleurons de chou-fleur.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Pendant la cuisson du chou-fleur, mettez l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen.
- Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons, le céleri et les carottes dans la casserole.
- Sauter les oignons, le céleri et les carottes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Retirer du feu.
- Lorsque le temps de cuisson du chou-fleur est écoulé, utilisez une passoire pour l'égoutter.
- Placez le chou-fleur dans une marmite à feu moyen.
- Ajouter le chou-fleur dans la marmite avec les légumes sautés.
- Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf ceux facultatifs) dans la marmite.
- Retour aux fourneaux.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Incorporer les ingrédients facultatifs de votre choix.
- Servir chaud.
Recette végétalienne facile de steak de chou-fleur
Cette recette donne environ 4 à 6 steaks de chou-fleur, selon la taille de votre tête de chou-fleur. Prévoyez un steak par personne minimum ainsi que tous les autres plats que vous servez.
Ingrédients
- 1 grosse tête de chou-fleur
- Huile d'olive
- Sel assaisonné
Instructions
- Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
- Enlevez les feuilles du chou-fleur.
- Coupez la tige du bas pour que la tête soit à niveau, mais laissez le noyau intact.
- Rincez la tête à l'eau froide et séchez-la avec une serviette en papier.
- Placez la tête sur une planche à découper avec le côté coupé vers le bas et utilisez un grand couteau pour la couper en deux.
- Tranchez autant de « steaks » de 3/4 de pouce d'épaisseur que possible dans chaque moitié. Cassez le chou-fleur restant en bouchées pour le cuire avec vos steaks.
- Couvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium (pour un nettoyage facile) et badigeonnez-la d'huile d'olive.
- Broignez chaque steak de chou-fleur avec un peu d'huile d'olive et saupoudrez légèrement de sel d'assaisonnement. Placez les côtés assaisonnés vers le bas sur la plaque à pâtisserie et préparez les côtés supérieurs comme vous l'avez fait pour le dessous. Badigeonnez également les morceaux de chou-fleur d'huile d'olive et saupoudrez de sel d'assaisonnement. Disposez les morceaux autour des steaks.
- Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Utilisez une spatule pour transférer les steaks et les morceaux dans les assiettes de service. Servir avec du quinoa, du macaroni au fromage ou de la polenta.
Autres recettes à essayer
Si les recettes ci-dessus ne conviennent pas à vos goûts, il existe d'autres recettes de chou-fleur que vous pouvez également déguster, notamment:
- Les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le paprika ont une sauce crémeuse qui en fait un plat d'accompagnement réconfortant et copieux.
- Le chou-fleur et le riz sont un plat d'accompagnement simple, parfait pour accompagner la viande ou la volaille.
- Le chou-fleur rôti au four a une saveur profonde et caramélisée qui fait ressortir les arômes et les goûts du légume.
- Le chou-fleur Buffalo est une version végétarienne de l'apéritif toujours populaire, les ailes de poulet Buffalo.
Dégustez de savoureux plats de chou-fleur
Le chou-fleur est une base savoureuse et au goût neutre pour de nombreux plats. Ces recettes ne représentent que quelques-uns des nombreux excellents plats que vous pouvez préparer avec du chou-fleur.
