Peu de choses dans la vie sont aussi délicieuses qu'un biscuit fait maison fraîchement sorti du four et badigeonné d'un peu de beurre et d'une touche de miel. Offrez à votre famille quelque chose de spécial en utilisant l'une de ces recettes simples.
Biscuits maison de base
Cette recette crée des biscuits traditionnels que vous serez fier de servir avec vos repas.
Rendement: 6 à 8 biscuits, selon la taille
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de shortening froid
- 3/4 tasse de liquide (tout le lait ou moitié lait et moitié eau)
Instructions
- Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
- Taminez les ingrédients secs ensemble dans un grand bol.
- Coupez le shortening dans le mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux couteaux.
- Ajoutez le liquide progressivement en retournant délicatement la pâte avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit à peine incorporée. La pâte doit être molle et un peu collante.
- Tournez la pâte sur une planche farinée, saupoudrez légèrement le dessus avec un peu plus de farine et tapotez ou roulez légèrement jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur. Travaillez la pâte le moins possible sinon les biscuits deviendront durs.
- Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Ne tournez pas l'emporte-pièce dans la pâte, sinon les biscuits ne lèveront pas. Les chutes de pâte peuvent être pressées ensemble et coupées pour faire plus de biscuits.
- Placez les biscuits à environ 1/2 pouce de distance sur une plaque à pâtisserie non graissée et faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortir du four. A l'aide d'une extrémité d'un bâton de beurre, frottez le dessus des biscuits pour les ramollir. Servir tiède ou à température ambiante.
Recette de biscuits faciles
Si vous ne voulez pas avoir à couper des biscuits, ces biscuits en forme de goutte sont rapides et faciles.
Rendement: environ 1 douzaine de biscuits
Ingrédients
- 1 et 3/4 tasses de farine à pain
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile de maïs
- 1 tasse de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble les ingrédients secs et incorporez l'huile de maïs et le lait.
- Déposez des cuillères à soupe arrondies de pâte à environ deux pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit doré.
- Bropper le dessus et servir chaud ou à température ambiante.
Recette de biscuits sucrés
Si vous recherchez un biscuit légèrement sucré, essayez cette recette.
Rendement: environ 8 biscuits
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage plus de la farine supplémentaire pour rouler
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 livre (1 bâton) de beurre froid
- 3/4 tasse de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Taminez les ingrédients secs ensemble dans un grand bol.
- Découpez le beurre dans le mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux couteaux.
- Ajoutez lentement le lait en remuant lentement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
- J'ai retourné la pâte sur une planche farinée et je l'ai retournée plusieurs fois pour l'enrober de farine.
- Tapotez ou étalez doucement la pâte jusqu'à environ 1 pouce d'épaisseur et découpez les biscuits avec un emporte-pièce. Pressez légèrement les restes de pâte et coupez d'autres biscuits.
- Placez les biscuits à 1/2 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés sur le dessus. Retirer du four et badigeonner le dessus de beurre fondu.
- Servir chaud avec du miel et du beurre ou vos confitures ou conserves préférées.
Un ajout savoureux à n'importe quel repas
Les biscuits peuvent être remplacés presque à chaque fois que vous utilisez du pain ordinaire. Utilisez-les comme accompagnements de vos repas, préparez des sandwichs avec eux ou tartinez-les de vos beurres assaisonnés, beurres de noix, fromages à la crème ou gelées préférés. Une fois que vous aurez réalisé ces recettes, vous réaliserez à quel point elles sont simples et à quel point il est facile d'en préparer une fournée à tout moment.
