Les boulettes de viande sont un plat principal populaire et constituent un délicieux apéritif. Les classiques, comme les boulettes de viande suédoises ou les boulettes de porc-épic, se retrouvent souvent sur les tables de partage. L'utilisation d'une mijoteuse peut faciliter le processus, vous permettant de préparer vos boulettes de viande le matin et de les ramener prêtes à l'heure du dîner.
Boulettes de porc asiatiques épicées
Ces boulettes de viande constituent un délicieux apéritif ou, lorsqu'elles sont servies avec du riz et des légumes, un plat principal copieux. Le profil de saveur est asiatique classique avec un peu de piquant pour ajouter du piquant. La recette donne huit portions d'apéritif ou quatre portions de repas. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant trois jours ou au congélateur jusqu'à six mois.
Ingrédients
- 1 1/2 livre de porc haché
- 1/4 tasse de chapelure
- 1 cuillère à café de moutarde piquante chinoise
- 2 cuillères à soupe de Sriracha, divisées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 œuf
- 4 gousses d'ail, hachées, divisées
- 2 cuillères à soupe de racine de gingembre râpée, divisée
- 1 cuillère à café de sel
- 3 oignons verts, tranchés finement
- 1/2 tasse de jus d'ananas
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Dans un bol de lage, mélanger le porc haché, la chapelure, la moutarde piquante chinoise, 1 cuillère à soupe de Sriracha, la coriandre, l'œuf, deux gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de racine de gingembre, les oignons verts et le sel.
- Roulez le mélange en boules de 1 pouce et placez-les dans la mijoteuse.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d'ananas, la sauce soja, les deux gousses d'ail restantes, le reste de Sriracha, la cuillère à soupe de racine de gingembre restante et la fécule de maïs.
- Versez sur les boulettes de viande. Couvrir et cuire à feu doux pendant huit heures ou à feu vif pendant quatre heures.
Déplacez les boulettes de viande sur un plat de service ou placez-les dans un bol si vous prévoyez de manger en famille autour de la table.
Boulettes d'agneau méditerranéennes
Ces boulettes de viande ont des saveurs méditerranéennes épicées qui les rendent vraiment délicieuses. Elles sont plus denses que les autres boulettes de viande car elles ne contiennent ni chapelure ni œufs, mais elles sont toujours pleines de saveur. Ils constituent un délicieux apéritif ou, lorsqu'ils sont servis avec du couscous et une salade de roquette, constituent un savoureux plat principal. Ils font huit portions d’apéritif ou quatre portions de plat principal. Ceux-ci peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à six mois.
Ingrédients
- 1 oignon haché grossièrement
- 10 gousses d'ail, hachées, divisées
- 3 cuillères à soupe de romarin frais
- 3 cuillères à soupe de marjolaine fraîche
- 1 cuillère à café de cumin séché
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Pincée de flocons de piment rouge
- 1 1/2 livre d'agneau haché
- 1/4 tasse de mayonnaise
- Zeste d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Dans un robot culinaire, mixez l'oignon pendant une minute, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement haché, environ 30 secondes.
- Enveloppez l'oignon dans un torchon et essorez tout l'excès de liquide. Remettez l'oignon dans le robot culinaire.
- Ajoutez huit gousses d'ail, le romarin, la marjolaine, le cumin, le sel, le poivre et le poivron rouge. Mélangez jusqu'à ce que les herbes soient finement hachées, environ 30 secondes.
- Ajoutez l'agneau. Mélangez jusqu'à ce que la viande, les herbes et l'oignon forment une pâte, une à deux minutes.
- Roulez le mélange d'agneau en boules de 1 pouce et placez-les dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant huit heures ou à feu vif pendant quatre heures.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le zeste de citron et les deux gousses d'ail émincées restantes.
- Servir comme sauce d'accompagnement pour les boulettes de viande après les avoir servies.
Boulettes de viande italiennes en sauce
Servez-les sur un lit de spaghetti pour un dîner de pâtes traditionnel ou utilisez-les comme garniture dans un sous-marin aux boulettes de viande. La recette en sert six. Conservez-les au congélateur jusqu'à six mois ou au réfrigérateur pendant trois jours.
Ingrédients
- 1/4 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de lait
- 1 livre de saucisses italiennes en vrac
- 1 livre de bœuf haché
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien, divisées
- 8 gousses d'ail émincées, divisées
- 1 1/2 cuillères à café de sel marin, divisée
- Pincée de flocons de piment rouge
- 2 boîtes (14 onces) de tomates concassées, égouttées
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 tasse de basilic frais haché
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez la chapelure et le lait. Laisser reposer cinq minutes. C'est ce qu'on appelle une panade, et cela rend les boulettes de viande moelleuses.
- Dans un grand bol, mélanger la saucisse italienne, le bœuf haché, la panade, le parmesan, l'œuf, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien, quatre gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel marin et les flocons de piment rouge.. Mélangez bien.
- Rouler en boulettes de viande de 1 pouce. Mettez-les dans la mijoteuse.
- Ajoutez les tomates concassées, la poudre d'oignon, la 1/2 cuillère à café de sel restante, la cuillère à soupe d'assaisonnement italien restante et les quatre gousses d'ail restantes.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant huit heures.
- Incorporer le basilic haché juste avant de servir.
Transférez les boulettes de viande en sauce dans un bol ou un plat de service avant de les déposer sur la table pour une présentation appétissante.
Cuisson lente
Les boulettes de viande à cuisson lente sont une excellente façon de les préparer, en particulier pour les repas sur le pouce ou lorsque vous souhaitez emporter un plat ailleurs, car la mijoteuse constitue un excellent récipient de transport et garde les boulettes de viande au chaud, car Bien. Avec leur forme amusante, les boulettes de viande sont une façon polyvalente d'ajouter la cuisson lente à votre répertoire.
