Si vous avez chez vous un gaufrier belge raffiné qui est rangé dans un placard et qui prend la poussière, sortez ce gadget de cuisine polyvalent et laissez-le voir la lumière du jour ! Les gaufres sont un excellent moyen d'obtenir un extérieur croustillant sans tout le gras et les calories supplémentaires que d'autres méthodes de cuisson peuvent ajouter. Il est préférable d'utiliser un gaufrier à poches profondes, comme un gaufrier belge, pour accueillir les ingrédients. Sautez sur le chariot à gaufres !
Recette de frittata aux asperges gaufrées
Ce petit-déjeuner ou ce repas principal végétarien est si polyvalent. Variez les ingrédients selon vos goûts: remplacez les asperges par des courgettes ou un autre légume, utilisez du parmesan ou du fromage suisse à la place du cheddar, etc. Cela fera un copieux petit-déjeuner en une portion ou un repas végétarien. S'il est agrémenté de pain grillé ou de fruits frais, il peut facilement en servir deux.
Donne 1 à 2 portions
Ingrédients
- 3 gros œufs
- Sel et poivre
- 2 pointes d'asperges cuites al dente, coupées en morceaux de 1/4 de pouce
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
- 1/4 de poivron rouge haché
- 1/3 tasse de fromage cheddar
- Aérosol de cuisson
Garniture pour frittata d'asperges gaufrées
- Salsa, marinara ou ketchup
- Ciboulette fraîche
- 1 tomate Roma tranchée
- Sel et poivre
Itinéraire
- Dans un petit bol, fouettez ensemble les œufs avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les morceaux d'asperges, l'oignon rouge, le poivron rouge et le fromage. Mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- Faites chauffer un gaufrier belge à feu doux selon les instructions du fabricant. Placez une assiette sous le gaufrier pour récupérer les éventuelles gouttes. Une fois chauffées, enduisez légèrement les deux assiettes d’enduit à cuisson. Mélangez les ingrédients de la frittata et versez sur le fer chaud. Si nécessaire, étalez les ingrédients pour qu'ils soient bien répartis.
- Fermez le fer et laissez cuire 1 minute. Vérifiez si les œufs sont pris. Sinon, fermez le couvercle et laissez cuire encore 30 secondes à 1 minute. Ne faites pas trop cuire !
- Si la frittata est difficile à retirer, éteignez le feu et laissez la frittata reposer quelques minutes avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'elle se raffermisse. Retirer dans une assiette de service.
- Selon le profil de saveur que vous choisissez, vous pouvez le servir avec de la salsa, de la marinara ou même du ketchup et de la ciboulette fraîche, si vous le souhaitez. Des tranches de tomates assaisonnées de sel et de poivre en accompagnement font une belle présentation.
Recette de galettes de saumon gaufrées
Les galettes de saumon en croûte croustillante se prêtent naturellement à la cuisson au gaufrier. Vous pouvez le préparer avec du saumon frais cuit ou du saumon ou de la chair de crabe en conserve de bonne qualité. Cette recette permettra de réaliser deux galettes généreuses, parfaites comme plat principal ou comme entrée. Utilisez un petit gaufrier rond pour les rendre parfaits pour servir sur un petit pain.
Donne 2 portions
Ingrédients
- 5 onces de filet de saumon désossé et sans peau, cuit et coupé en dés, ou 1 boîte (5 onces) de saumon égoutté de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe de chapelure blanche sèche
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise, ou plus si nécessaire
- 2 cuillères à soupe d'oignon finement râpé
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- 1/4 cuillère à café de sel ou au goût
- 1 1/2 cuillères à café de jus de citron frais
- 1/2 tasse, plus ou moins selon les besoins, farine tout usage pour le dragage
- 1 gros œuf battu
- 1/2 tasse, plus ou moins selon les besoins, de chapelure blanche sèche supplémentaire ou de chapelure panko pour l'enrobage
- Aérosol de cuisson
Garniture pour galettes de saumon gaufrées
- Sauce tartare ou sauce rémoulade
- Branches d'aneth frais
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger le saumon frais haché ou le saumon en conserve égoutté avec 2 cuillères à soupe de chapelure blanche sèche, la mayonnaise, l'oignon, l'aneth, 1/4 cuillère à café de sel ou au goût et 1 1/2 cuillère à café de jus de citron frais. Si le mélange est trop liquide, ajoutez plus de chapelure. Si c'est trop sec, ajoutez plus de mayonnaise.
- Divisez le mélange en deux et formez deux galettes. Draguez chaque galette séparément dans de la farine tout usage, puis trempez-la dans l'œuf battu puis dans de la chapelure blanche sèche ou de la chapelure panko. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante avant de poser sur le gaufrier.
- Faites chauffer un gaufrier belge à réglage moyen selon les instructions du fabricant. Une fois chauffées, enduisez légèrement les deux assiettes d’enduit à cuisson. Placer une galette à la fois sur le fer chaud. Fermez le couvercle et appuyez légèrement. Il est normal que le couvercle soit légèrement entrouvert.
- Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à l'extérieur et que la galette conserve sa forme. Retirer dans une assiette de service et répéter avec le reste de la galette.
- Servir avec une sauce tartare ou une sauce rémoulade maison ou du commerce et garnir d'un brin d'aneth frais.
Brownies gaufrés en velours rouge avec glaçage au fromage à la crème
Les saveurs de velours rouge et les brownies sont un mariage paradisiaque. Ce dessert se prépare en un clin d’œil en utilisant un mélange à gâteau emballé. Versez un glaçage au fromage à la crème sur les brownies pendant qu'ils sont encore chauds. Ils peuvent être servis avec de la glace à la vanille et un filet de sauce au chocolat pour encore plus de décadence.
Donne 12 brownies
Ingrédients pour les brownies gaufrés au velours rouge
- 1 (16,5 onces) paquet de mélange à gâteau en velours rouge
- 6 onces de beurre fondu, refroidi à température ambiante
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse d'eau
- Aérosol de cuisson
Garniture pour brownies gaufrés en velours rouge
- Glace à la vanille
- Sauce au chocolat
Instructions pour les brownies gaufrés en velours rouge
- Dans un bol moyen, mélanger le mélange à gâteau, le beurre fondu, l'œuf et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et qu'aucune trace d'ingrédients secs ne soit visible.
- Faites chauffer un gaufrier belge à feu doux selon les instructions du fabricant. Placez une assiette sous le gaufrier pour récupérer les éventuelles gouttes. Une fois chauffées, enduisez légèrement les deux assiettes d'enduit à cuisson.
- Placez 1 tasse de pâte à brownie au centre du fer chaud. Utilisez une spatule pour étaler la pâte uniformément. Fermez le couvercle et appuyez légèrement.
- Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher. Éteignez le feu et laissez le brownie reposer quelques minutes avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il se raffermisse. Retirer dans une assiette de service et répéter le processus pour le reste de la pâte à brownie. Arrosez les brownies chauds de glaçage au fromage à la crème, voir ci-dessous.
- Servir avec une boule de glace vanille et de la sauce vanille, si désiré.
Ingrédients pour le glaçage au fromage à la crème
- 2 onces de fromage à la crème à température ambiante
- 1/3 tasse de sucre glace tamisé
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à soupe, plus ou moins, de lait
Instructions pour le glaçage au fromage à la crème
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le fromage à la crème, le sucre glace, la vanille et le lait.
- Si le mélange est trop épais, ajoutez plus de lait. S'il est trop liquide, ajoutez du sucre glace tamisé. Le glaçage doit être versable.
La gaufre est une façon polyvalente de cuisiner
Utiliser un gaufrier pour cuisiner transforme les aliments ordinaires en projets amusants pour les enfants et les adultes. C'est une méthode simple pour préparer une ou deux portions sans four ni cuisinière. En plus d'être pratique, chacun peut prendre un repas qui lui plaît en variant les ingrédients de base selon ses goûts. Congelez les portions supplémentaires à réchauffer au micro-ondes pour un futur dîner.
