Le Yorkshire Pudding n'est pas un pudding au sens traditionnel du terme. C'est un aliment anglais à base d'œuf, de lait et de farine, souvent servi avec du rosbif et de la sauce. Le plat traditionnel était autrefois préparé avec une pâte qui absorbait les jus de viande (ressemblant à un pudding) pendant le rôtissage de la viande.
Comment faire du Yorkshire Pudding
Suivre cette recette simple vous donnera des résultats savoureux lorsque vous servirez le pudding avec du rosbif ou d'autres plats. Vous pouvez servir cette recette polyvalente comme petit-déjeuner, collation, hors-d'œuvre de type popover ou plat d'accompagnement.
Ne vous inquiétez pas si la pâte rétrécit un peu au centre. Cependant, gardez la porte de votre four fermée jusqu'à la fin si vous voulez éviter que le tout ne tombe.
Fournitures
Avant de vous préparer à préparer du Yorkshire pudding, assurez-vous d'avoir quelques éléments à portée de main. Ceux-ci incluent:
- Un fouet métallique
- Un bol de taille moyenne
- Un moule à muffins ou un moule à popover de 12 unités
Ingrédients
- 3 œufs
- 3/4 tasse de lait entier
- 3/4 tasse de farine blanche
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de beurre fondu
Itinéraire
- Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Fouetter le lait, les œufs, le sel et la farine dans un bol de taille moyenne.
- Laissez reposer votre pâte 1/2 heure (à température ambiante).
- Placez 1 cuillère à café de beurre fondu dans chacun des 12 moules à muffins.
- Placez le moule au four pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit chaud.
- Sortez le moule à muffins du four.
- Versez la pâte dans un moule à muffins, en remplissant chaque endroit environ à mi-hauteur avec la pâte.
- Remettez le moule au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les puddings du Yorkshire lèvent et deviennent dorés.
- Servez le « pudding » avec du rosbif, de la sauce et des légumes rôtis si vous le souhaitez.
Portions: 12
Variations de recettes
Il existe plusieurs variantes que vous pouvez essayer avec cette recette, mais la possibilité de modifier la recette de base dépend de vous.
- Au lieu de beurre fondu, utilisez 1/4 tasse de graisse de porc ou de graisse de bœuf fondue pour une saveur riche et charnue.
- Essayez d'utiliser 1/4 tasse d'huile d'olive à la place du beurre fondu pour une version plus saine pour le cœur.
- Ajoutez 1/2 tasse de fromage cheddar râpé et de ciboulette à votre pâte à pudding pour ajouter de la richesse et de la saveur à la recette.
- Remplacez le lait entier par du lait faible en gras (ou du lait de soja ou d'amande) pour créer une version plus saine du Yorkshire pudding.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et quelques herbes (comme le romarin et le thym) à votre pâte avant la cuisson pour rehausser la saveur.
- Ajoutez 1/4 tasse de morceaux de bacon à votre pâte pour une explosion de saveur supplémentaire.
- Ajoutez des fruits à votre pâte ou garnissez le pudding cuit de fruits frais et de yaourt grec pour créer une délicieuse recette de petit-déjeuner.
Polyvalent et simple
Vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant le pudding du Yorkshire car il est polyvalent et simple à préparer. Que vos enfants aient envie d'une collation de type popover, que vous ayez besoin d'un plat d'accompagnement rapide et facile à servir avec un rôti, ou que vous souhaitiez créer une idée de petit-déjeuner ou une friandise sucrée, choisissez le pudding du Yorkshire pour faire le travail.
