Les jours de la salade sont là ! Savourez une salade fraîche tout au long de la saison en récoltant soigneusement votre laitue pour qu'elle continue à produire.
Cultiver de la laitue est un excellent moyen d'avoir un accès frais aux salades vertes sur une longue période si vous savez comment récolter la laitue correctement. Lorsque vous récoltez une tête entière de n’importe quel type de laitue, la plante ne repoussera pas. Cependant, vous pouvez adopter une approche « couper et revenir » avec la plupart des types de laitue. Il s’agit de couper les feuilles tout en laissant la plante enracinée sur place, une technique qui permet à la plante de continuer à croître. La laitue ne poussera pas indéfiniment, mais vous pourrez obtenir plusieurs récoltes de vos plantes en récoltant de cette façon. Cette approche ne fonctionne pas avec la laitue iceberg, mais c'est une bonne option pour d'autres sortes.
Comment récolter la laitue à feuilles mobiles
La laitue à feuilles mobiles se caractérise, sans surprise, par des feuilles lâches. Il ne forme pas du tout de tête, mais possède une couronne au centre. Avec ce type de laitue, vous pouvez simplement couper ou arracher doucement le nombre de feuilles dont vous avez besoin à un moment donné, laissant la couronne et les racines intactes. Lorsque vous faites cela, la plante de laitue continuera à croître. Vous n'êtes pas obligé de laisser la laitue en vrac atteindre une taille adulte avant de commencer à récolter des feuilles individuelles. Vous pouvez récolter les jeunes feuilles après que la plante a été dans le sol pendant trois à quatre semaines, puis retirer les feuilles plus grosses à mesure que la plante continue de croître. Le merlot et le saladier sont des exemples de variétés populaires de laitue en feuilles.
Comment récolter la laitue pommée
La laitue pommée forme une tête très lâche, mais ses feuilles ne se rapprochent pas pour former une tête serrée ou compacte avec une couronne au centre. Ce type de laitue est communément appelé laitue Bibb ou laitue Boston. Vous pouvez récolter la plante entière sous forme de tête, mais ce n’est pas la seule option. Vous pouvez simplement couper ou arracher doucement les feuilles selon vos besoins, comme vous le feriez avec de la laitue en feuilles. Si vous récoltez de cette façon, la plante continuera à croître. Lors de la récolte de feuilles individuelles de laitue pommée, il est préférable d'enlever d'abord les feuilles les plus anciennes, qui sont celles à l'extérieur de la plante. Vous pouvez continuer à couper les feuilles selon vos besoins ou éventuellement récolter la plante entière en la coupant au niveau du sol (ou juste au-dessus).
Comment récolter la laitue romaine
La laitue romaine est un type de laitue pommée qui pousse en forme de pain allongé et a des feuilles dressées. Les feuilles se nichent les unes dans les autres autour d’un centre appelé cœur romain. Vous pouvez récolter une tête entière de laitue romaine en l'arrachant par la racine ou en coupant la plante à la base du sol à l'aide d'un sécateur ou d'un couteau bien aiguisé. Cependant, si vous n'avez pas besoin de la plante entière en même temps et que vous souhaitez qu'elle continue de croître, vous pouvez simplement retirer les feuilles de l'extérieur de la plante selon vos besoins. Utilisez simplement des ciseaux ou vos doigts pour glaner quelques feuilles extérieures de chaque plante jusqu'à ce que vous en ayez assez. Avec cette option, la plante restera dans le sol et continuera à croître pendant que vous dégusterez encore et encore de savoureuses salades.
Comment récolter la laitue iceberg
La laitue iceberg est parfois appelée laitue croustillante. Il grandit pour former une sphère compacte et étroitement enveloppée. Ses feuilles s'accrochent étroitement autour du centre, également connu sous le nom de cœur, tout au long de sa croissance. Son apparence ressemble plus à une tête de chou qu’à d’autres types de laitue. En raison de sa forme et de ses feuilles serrées enroulées en forme de boule, ce type de laitue n'est pas bien adapté à la récolte coupée et revenue. Au lieu de cela, la tête entière doit être récoltée en une seule fois. La meilleure façon de procéder est généralement de tirer légèrement la tête de laitue d'un côté, puis de glisser un couteau bien aiguisé sous la partie inférieure (au-dessus du niveau du sol) et de couper la tige.
Cultivez votre propre bar à salade dans votre jardin
Lorsque vous cultivez de la laitue dans votre jardin et que vous la récoltez en utilisant une approche de coupe et de retour, votre jardin devient un peu comme un bar à salade sans fond. Vous pouvez sortir dans le jardin tous les soirs avant le dîner et couper exactement la quantité dont vous avez besoin pour préparer des salades d'accompagnement ou de plat principal pour tous ceux qui vous rejoignent pour le dîner. Complétez-le avec d'autres légumes de votre jardin, comme des concombres, des tomates, des poivrons et plus encore. Plantez plusieurs types de laitue afin de pouvoir mélanger plusieurs variétés différentes pour obtenir une salade maison vraiment unique.
