C'est la saison des pommes et votre cuisine regorge de ce fruit sucré et juteux. Heureusement, il existe de nombreuses façons de conserver ces bienfaits pendant des mois, avec une planification et un stockage appropriés. Découvrez ce que vous devez savoir pour pouvoir déguster de délicieuses pommes tout au long de l'hiver, et même au-delà.
Comment conserver les pommes jusqu'à un mois
Avez-vous plus de pommes fraîches que vous ne pouvez en manger en une semaine environ ? Que vos pommes soient fraîches d'un verger ou que vous les ayez achetées dans un supermarché, vous pouvez facilement les conserver pendant un mois avec un stockage approprié.
- Conservation au réfrigérateur:Conserver les pommes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur aidera à les conserver au frais jusqu'à quatre semaines. Pour de meilleurs résultats, mettez-les dans un sac en plastique percé de trous d'aération, puis placez le sac dans le bac à légumes.
- Stockage à sec: Le réfrigérateur est trop plein ? Ne pas s'inquiéter. Les pommes ne nécessitent pas de réfrigération. Les pommes non coupées se conservent jusqu'à un mois si vous les placez sur une étagère dans un endroit frais et sec comme un garde-manger, un placard ou un placard.
Peu importe l'option que vous choisissez, vos pommes resteront fraîches plus longtemps que si vous les laissiez simplement dans une corbeille de fruits sur le comptoir.
Comment conserver les pommes pendant l'hiver
Vous souhaitez conserver les pommes encore plus longtemps ? Il est possible de conserver des pommes fraîches tout l’hiver avec juste un peu plus de soin. Si votre objectif est de conserver vos pommes à long terme, vous devrez sélectionner vos pommes avec soin et prendre quelques précautions particulières.
- Variété de pomme:Choisissez une pomme à chair ferme et à peau épaisse, comme Granny Smith, Pink Lady ou Winesap. Évitez les variétés molles à peau fine (comme la Golden Delicious), car elles ne se conservent pas bien.
- Taille des fruits: La variété n'est pas toute l'histoire. Les pommes plus petites ont tendance à mieux se conserver que les plus grosses, alors mettez de côté les plus petits fruits que vous cueillez ou achetez pour un stockage à long terme.
- Mûrité: Choisissez les pommes que vous prévoyez de conserver une fois qu'elles ont atteint leur maturité, mais avant qu'elles ne soient complètement mûres. Ils doivent être encore un peu acidulés et un peu plus légers que lorsqu'ils sont complètement mûrs.
- Qualité des fruits: Pour une conservation à long terme, utilisez uniquement des pommes fermes et exemptes de défauts. Si vous rencontrez des pommes endommagées, mettez-les de côté pour les manger fraîches ou pour les utiliser dans des recettes.
- Emballer et sceller: Enveloppez les pommes individuellement dans des bandes de papier journal, puis placez-les dans des contenants en plastique dotés d'un couvercle hermétique. (Le journal empêche les pommes de se toucher, ce qui les garde fraîches plus longtemps.)
- Conservation au froid: Conservez les récipients fermés dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans un endroit sec et frais (mais pas gelé), comme un hangar, un garage, une grange ou un sous-sol.. La température idéale se situe entre 35 et 40 degrés Fahrenheit.
Les pommes conservées de cette manière peuvent généralement durer jusqu'à cinq mois. Dans certains cas, ils peuvent durer plus longtemps. Si la température descend en dessous de zéro, la texture changera et vous devrez les conserver d'une autre manière.
Comment conserver les pommes au congélateur
Vous comptez utiliser vos pommes dans des recettes plutôt que de les manger entières ? Dans ce cas, vous pouvez les conserver au congélateur. La congélation modifie la texture des pommes, alors ne les conservez pas de cette façon pour les manger fraîches.
- Pommes entières:Pour conserver les pommes non coupées au congélateur, il suffit de les sceller dans des sacs de congélation hermétiques. Pour retirer facilement quelques pommes à la fois, congelez les pommes individuellement avant de les mettre en sac. De cette façon, ils ne resteront pas ensemble.
- Pommes coupées: Vous souhaiterez peut-être épépiner, éplucher et trancher ou hacher vos pommes avant de les congeler afin qu'elles puissent être directement intégrées dans les recettes. Dans ce cas, mélangez les pommes coupées en morceaux dans du jus de citron avant de les congeler pour éviter qu'elles ne brunissent.
Lorsque vous conservez des pommes dans votre congélateur, vous aurez un accès facile aux préparations de tarte aux pommes, de chips aux pommes, de compote de pommes, de beurre de pomme et à toutes vos autres recettes de pommes préférées. Les pommes congelées se conservent ainsi jusqu'à 18 mois.
Conseils clés pour le stockage Apple
Augmentez vos chances de réussir votre stockage de pommes en suivant quelques conseils clés. Les conseils ci-dessous s'appliquent au stockage des pommes à court et à long terme.
- Personne ne veut croquer dans une pomme qui a le goût d'oignon ou d'ail. Étant donné que les pommes peuvent absorber les saveurs, vous devez éviter de les conserver à proximité d'aliments dégageant de fortes odeurs.
- Les pommes de terre n'ont pas d'odeurs fortes, mais vous ne devriez quand même pas stocker de pommes à proximité. Si vous le faites, vos pommes de terre et vos pommes se détérioreront plus rapidement qu'elles ne l'auraient fait autrement.
- Si les pommes entières que vous stockez commencent à perdre leur fraîcheur, ne les jetez pas. Transférez-les simplement au congélateur, puis utilisez-les dans les recettes des mois à venir.
Savourez les délices des pommes à chaque saison
Que vous ayez vos propres pommiers ou qu'il y ait un verger à cueillir à proximité, vous savez désormais comment tirer le meilleur parti de votre récolte. Utilisez les techniques ci-dessus pour conserver le bon goût de vos pommes et vous pourrez profiter d'une délicieuse saveur de pomme toute l'année.
