Créez le Ron Burgundy qui sommeille en vous en vous versant du scotch, mais rendez-le élégant avec une bouchée parfaite.
Pour reprendre les mots célèbres de Ron Burgundy: "J'adore le scotch. Scotchy, scotch, scotch. Le voilà, jusque dans mon ventre." Mais cette fois, vous n'envoyez pas ce scotch seul dans le ventre. Jetons un coup d'œil aux meilleurs aliments pour accompagner cet or liquide et fumé. Ces options vous couvrent de quelques bouchées d'apéritif jusqu'au dernier morceau de dessert.
Rouquefort, Brie et Camembert
Le brie est doux mais audacieux, même si le camembert est là pour vous si le brie traditionnel est trop. Les saveurs du brie résistent aux scotchs non tourbés et tourbés. Quant au rouqefort, les notes terreuses et piquantes se marient étonnamment bien avec le scotch fumé et terreux.
Huîtres
Les saveurs saumâtres et charnues d'une huître fraîchement écaillée ne sont peut-être pas la première chose à laquelle vous pensez en association avec du scotch, mais voici le problème: ce duo improbable s'associe pour créer un équilibre entre la fumée et la salinité. Que vous sirotiez le scotch puis sirotiez une huître, ou que vous tiriez votre huître et suiviez avec du scotch, assurez-vous d'essayer cette combinaison avec une huître déshabillée. Même si une mignonette sera très savoureuse.
Saumon fumé
Un saumon finement fumé ou un filet de saumon fumé accompagneront longuement votre verre de scotch. Savourez une collation de saumon fumé sur du pain grillé l'après-midi ou ajoutez une couche de complexité à votre dîner en associant votre plat de saumon fumé à une sauce crémeuse à l'aneth et du scotch tourbé et onctueux. Ou prenez des sushis au saumon et d'autres rouleaux de saumon fumé.
Agneau & Chevreuil
L'agneau gras fondra dans la bouche avec un verre de scotch à la main. On dit que ce qui pousse ensemble va de pair, et quand on pense à l'Écosse, on pense au scotch et à l'agneau. À déguster avec des côtelettes d'agneau, des boulettes de viande d'agneau ou dans un pâté chinois. Vous n’aimez pas l’agneau ? Apportez du gibier à votre table.
Chocolat
Le chocolat ? Et le scotch ? Oh, mon ami, tu vas te régaler. Faites des folies et procurez-vous une barre de ce bon chocolat noir, pas celui qui est en or, mais celui avec une étiquette moyennement raffinée. Accompagné d'un scotch tourbé, c'est onctueux et délicieux.
Pain de viande
En plus d'un scotch corsé et fumé, le pain de viande n'est plus seulement un aliment de vos souvenirs d'enfance recouvert de ketchup. C'est le moment d'amplifier les saveurs fumées en doublant vos sauces barbecue fumées ou mesquite au lieu du ketchup. Et ces restes de pain de viande seront parfaits en sandwich le dimanche, avec votre scotch, évidemment.
Maïs soufflé au cheddar
Oui, nous avons dit ce que nous avons dit: le pop-corn au cheddar et le scotch sont un accord de collation phénoménal. Les bienfaits beurrés et fromagers du pop-corn, ainsi que ce peu de sel, constituent le complément parfait au scotch tourbé que vous versez dans un verre. Cela transforme le pop-corn au cheddar d'un simple amuse-gueule en quelque chose d'assez intellectuel.
Salade Waldorf
Oui, la salade Waldorf s'accorde étonnamment délicieusement avec un scotch tourbé ou non. La pomme croquante avec le croquant des noix se marie si bien avec les saveurs terreuses que l'on retrouve dans le scotch. Aucun des deux joueurs n’est trop sucré ni salé. Cela change la donne pour deux noms très notables du monde culinaire et des spiritueux.
Filet de steak
Pour ceux qui sont plongés dans le monde du seigle, du bourbon et du scotch, cet accord de viande est une évidence. Pour ceux qui découvrent le monde des accords de scotch, le filet est un excellent endroit pour lancer le bal des accords de scotch. Parce que le filet n'a pas de saveurs fortes et audacieuses, vous pouvez profiter avec plaisir de votre scotch le plus fumé entre les bouchées. Bien sûr, vous ne voulez pas en faire trop avec le poivre noir, car cela pourrait entrer en conflit.
Cerises, fraises et figues
Rapidez votre corbeille de fruits pour une collation pendant que vous dégustez votre scotch. Non, reposez la clémentine, vous ne voulez pas d'agrumes, sinon vous vous retrouverez avec des saveurs contradictoires. Alors que presque tous les fruits apaisent les sens, les cerises, les fraises et les figues sont vos étoiles brillantes.
La cerise acidulée et juteuse à côté de n'importe quel style de scotch ? Vérifier. Des fraises juteuses et sucrées, fraîches ou en dessert ? Toujours. Des figues terreuses et savoureuses avec un scotch fumé ? Céleste.
Tartelettes aux canneberges et au citron
Je ne veux pas contredire totalement l'affirmation ci-dessus concernant l'évitement des fruits acidulés et des agrumes, mais lorsqu'il s'agit de dessert, les profils de saveurs changent, et cela ne pourrait pas être plus vrai avec un accord de scotch. Avec le sucre compensant l'acidité, vous constaterez que ceux-ci font ressortir les saveurs de noisette du scotch.
Tarte à la citrouille
Les notes crémeuses, savoureuses et épicées que vous retrouvez dans la tarte à la citrouille sont un excellent partenaire pour votre scotch préféré. La muscade et la cannelle saupoudrées partout créent un équilibre avec le mordant du scotch. Vous ne reviendrez peut-être jamais à un cocktail après le dîner après l'avoir essayé une seule fois.
Glace au caramel
Que vous optiez pour un scotch tourbé ou fumé, vous allez finir par ramasser la glace directement hors de la baignoire et sur votre visage après une seule remise des gaz. La vanille et le caramel ou le caramel salé seront les meilleurs amis de votre scotch.
Aliments à éviter avec l'accord scotch
Voici quelques saveurs que vous voudrez éviter lorsque vous savourerez votre scotch.
- Plats trop aillés
- Saveurs extrêmement grasses
- Tout ce qui est trop épicé
- Tout ce qui est trop fumé avec un scotch tourbé
Partenaires alimentaires parfaits pour le scotch
Prenez une collation, savourez votre dîner ou détendez-vous avec un dessert et un scotch bien assorti. Fumé, tourbé, peu importe ce que votre bouteille préférée contient, vous pouvez être sûr qu'il y aura une bouchée de nourriture qui éclatera avec ces saveurs ensemble.
