Les gens qui demandent quel est le goût de la baie d'açaï cherchent probablement à l'essayer en raison de ses bienfaits pour la santé. L'açai fait partie des fruits connus comme super aliments car il regorge d'antioxydants.
À propos de la baie d'açaï
La baie d'açaï n'est pas une baie au sens traditionnel où nous pensons aux baies. Il ne pousse pas sur un buisson mais sur un palmier, plus précisément l'açai (prononcer assa-eye), qui pousse dans les forêts amazoniennes d'Amérique du Sud. Les baies poussent en grappes de trois à environ une douzaine situées près de la base des feuilles. Ils sont récoltés lorsqu'ils deviennent mûrs et foncés. Ils ont généralement la même taille approximative qu'un raisin au moment de la récolte.
Alors, quel est le goût de la baie d'açaï ?
La plupart des gens décrivent la saveur de la baie d'açaï comme étant un croisement entre une riche mûre ou une framboise et un morceau de chocolat noir. La plupart disent que la saveur du chocolat est plutôt un arrière-goût qui apparaît après avoir mâché la baie pendant quelques secondes.
Cette saveur de chocolat peut être en partie due aux polyphénols présents à la fois dans la baie d'açaï et dans la fève de cacao. D'autres mots courants utilisés pour décrire le goût de la baie sont:
- Riche
- Graineux
- Tropical
- Rafraîchissant
- Amer
Comme le savent la plupart de ceux qui ont essayé le chocolat noir pur, il n'est pas particulièrement sucré si du sucre n'est pas ajouté, il n'est donc pas surprenant que beaucoup trouvent la baie amère. Étant donné que les gens ne sont pas habitués à son goût, l'açaï est souvent à la traîne par rapport aux autres fruits en termes de popularité en ce qui concerne sa consommation crue.
Il est également difficile de trouver des baies d'açaï en épicerie puisqu'elles supportent mal le transport. Ils se gâtent souvent avant de pouvoir faire le voyage vers le nord depuis l'Amazonie. L'autre problème lié à la consommation de la baie d'açaï seule est qu'il y a très peu de pulpe sur chaque baie. Il est constitué majoritairement de graines. Il est beaucoup plus courant de trouver l'açaï ajouté à d'autres aliments ou disponible sous forme de jus ou de supplément.
Autres façons de profiter du goût des baies d'açaï
Si vous êtes curieux de connaître le goût de la baie d'açaï, recherchez les aliments suivants qui offrent du jus de baie d'açaï pur sans additifs:
- ACAI100 par Genesis Today
- Jus 100% biologique Smart Basics
La plupart des autres jus d'açai proposés contiennent également du jus de raisin ou le jus d'une autre baie pour plus de douceur. Certains contiennent même du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose, ce qui annule quelque peu les bienfaits pour la santé que la baie ajoute au produit.
Smoothies aux baies d'açaï
La meilleure façon d'apprécier le goût de la baie d'açai est probablement de préparer un smoothie à l'açai. Ce smoothie reprend la riche saveur de la baie et atténue la lourdeur avec des ingrédients plus légers et plus sucrés. Les ingrédients nécessaires sont une tasse de jus de baies d'açaï pur, une tasse de lait de soja, une banane et une demi-tasse de yaourt glacé (régulier ou végétalien).
Pour préparer le smoothie:
- Coupez la banane en cercles d'un demi-pouce et jetez-les dans le mixeur.
- Ajoutez le lait de soja et le yaourt glacé.
- Mettez le couvercle sur le mixeur et mélangez le smoothie pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit liquéfié.
Ce smoothie se déguste de préférence juste après sa préparation, mais il peut être conservé au réfrigérateur, à condition qu'il soit couvert, jusqu'à 48 heures. Si vous le buvez plus tard, il est préférable de le remuer d'abord.
Ceux qui n'aiment pas la baie d'açaï seule pourraient très bien l'aimer ainsi. Le pur jus de baies est définitivement un goût acquis.
