Quand les gens pensent aux boissons mexicaines, des choses comme les margaritas et les shots de tequila viennent généralement à l'esprit, mais il existe tout un monde de cocktails mexicains incroyablement savoureux que vous ne connaissez probablement pas aussi bien. Inspirées par les boissons préférées du pays et son style culinaire apprécié, voici seize des boissons les plus célèbres du Mexique.
1. Margarita classique
Le cocktail mexicain le plus connu est peut-être la margarita, et c'est l'une des boissons les plus courantes à commander dans les bars. Vous pouvez aromatiser cette boisson avec à peu près n'importe quel ingrédient, mais le classique opte pour une simple saveur d'agrumes.
Ingrédients
- 2 quartiers de citron vert pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de sel casher pour la garniture
- 1½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de sirop simple
- 1½ once de liqueur d'orange
- 2 onces de tequila argentée
- Glace
Instructions
- Faites passer l'un des quartiers de citron vert sur le bord d'un verre à margarita et trempez-le dans une assiette de sel casher pour enrober le bord. Mettre de côté.
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron vert, le sirop simple, la liqueur d'orange et la tequila argentée. Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à refroidissement.
- Versez le mélange dans le verre à margarita préparé et décorez avec l'autre quartier de citron vert.
2. Paloma
Le cocktail Paloma est une autre boisson mexicaine populaire, célèbre pour sa saveur pétillante et fruitée qui provient de l'un de ses principaux ingrédients: le soda au pamplemousse.
Ingrédients
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 onces de tequila argentée
- Glace
- Soda au pamplemousse
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron vert et la tequila. Ajouter de la glace et secouer pour refroidir. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glace.
- Top avec du soda au pamplemousse.
3. Mezcalita
La mezcalita incorpore le mezcal spiritueux, plutôt que la tequila, dans sa recette et le combine avec du sirop simple, du jus de citron vert et du jus d'orange pour un mélange fruité.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de sirop simple
- 1 once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 onces de jus d'orange
- 1½ once de mezcal
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le sirop simple, le jus de citron vert, le jus d'orange et le mezcal.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Versez le mélange dans un verre à cocktail rempli de glaçons et décorez d'un zeste d'orange.
4. Charro Negro
Cette version mexicaine d'un rhum et Coca classique mélange du jus de citron vert, de la tequila dorée et du cola pour une délicieuse boisson en milieu de journée.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 onces de tequila dorée
- Glace
- Cola
- 1 quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un grand verre rempli de glaçons, versez le jus de citron vert et la tequila.
- Top avec du cola et mélangez.
- Garnir d'un quartier de citron vert et servir.
5. Chavela
La chavela du Mexique invoque le Bloody Mary, mais la réchauffe avec des épices, un bord de cocktail épicé et des spiritueux mexicains indigènes pour un cocktail de jus de tomate picante.
Ingrédients
- Quartier de citron vert pour la garniture
- Tajin pour la garniture
- Glace
- 3 onces de jus de tomate
- Sauce piquante Dash
- 1½ once de tequila argentée
- Bière mexicaine
- 1 branche de céleri pour la garniture (facultatif)
- 1 quartier de citron vert pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un verre à pinte, enduisez le bord de jus de citron vert et trempez-le dans une assiette de Tajin.
- Ajoutez de la glace et versez le jus de tomate, la sauce piquante et la tequila. Remuer.
- Garnir de bière mexicaine et garnir avec le bâton de céleri et le quartier de citron vert en option.
6. Vampiro
Autre boisson épicée, le vampiro équilibre ses assaisonnements chauds avec des sodas aux agrumes et de la Sangrita pour une expérience sucrée et épicée.
Ingrédients
- Glace
- Poudre de chili Dash
- Dash Tajin
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1½ once de soda aux agrumes
- 3 onces de Sangrita
- 1½ once de tequila argentée
- 1 quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball rempli de glace, versez la poudre de chili, le Tajin, le jus de citron vert, le soda aux agrumes, la Sangrita et la tequila argentée.
- À l'aide d'une cuillère à cocktail, mélangez-les soigneusement et décorez d'un quartier de citron vert.
7. Tépache
Pour réaliser un cocktail Tepache alcoolisé, il faut d'abord faire fermenter un mélange d'ananas et d'épices pendant deux jours avant d'y ajouter de la tequila. Une fois terminée, la boisson obtenue est douce et capiteuse.
Ingrédients
- 1 Ananas pelé
- 1 tasse de Piloncillo, coupé en dés (ou cassonade foncée)
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 litres d'eau filtrée
- Glace
- 2 onces de vodka
Instructions
- Dans un grand pichet, mélanger les écorces d'ananas, le piloncillo, le bâton de cannelle, le clou de girofle et l'eau.
- Couvrir d'une étamine et laisser fermenter à température ambiante pendant environ vingt-quatre heures.
- Vérifiez après 24 heures et retirez toute mousse blanche accumulée au sommet. Couvrez à nouveau et laissez fermenter encore 24 heures.
- Filtrez le mélange dans un pichet séparé.
- Dans un verre rempli de glaçons, versez la vodka et complétez avec la boisson à l'ananas fermenté.
- Remuez bien et servez.
8. Tequila à l'ancienne
Peu importe où vous êtes, il y a au moins une personne qui soigne un vieux jeu, et une façon de lui donner une touche mexicaine est d'y mettre de la tequila à la place.
Ingrédients
- 1 tranche d'orange
- 1 cerise au marasquin
- 1 morceau de sucre
- 2-3 traits d'Angostura bitters
- Splash club soda
- 2 onces de tequila dorée
- Glace
- 1 tranche d'orange pour la garniture
- 1 cerise pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à l'ancienne, écrasez la tranche d'orange, la cerise au marasquin, le morceau de sucre, le bitter et un peu de club soda.
- Retirez les solides et ajoutez la tequila.
- Ajoutez de la glace et mélangez, en garnissant d'une brochette d'orange et de cerise.
9. Chico
Le cocktail chico tire son nom de l'eau minérale populaire, Topo Chico, qui est utilisée pour compléter ce cocktail de mûres et de tequila argentée.
Ingrédients
- ½ once de jus de citron
- 1 once de sirop simple
- 1½ once de liqueur de mûre
- 2 onces de tequila argentée
- Glace
- Topo Chico
- Framboises pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball rempli de glace, ajoutez le jus de citron, le sirop simple, la liqueur de mûre et la tequila argentée.
- Topo Chico et garnir de quelques framboises.
10. Cinco De Mayo
Il n'y a pas de meilleure façon de sonner à Cinco De Mayo que de savourer ce cocktail simple qui combine du jus de citron vert, de la grenadine et de la tequila.
Ingrédients
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ¾ once de grenadine
- 1½ once de tequila argentée
- Glace
- Quartier d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le jus de citron vert, la grenadine et la tequila.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Verser dans un verre rempli de glace et garnir d'un quartier d'orange.
11. El Gavilan
Cette variante de paloma doit son nom à une célèbre chanson mexicaine et réunit une série complexe d'ingrédients pour un cocktail acidulé et pétillant.
Ingrédients
- ½ once de jus de pamplemousse
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ¾ once de sirop simple demerara
- Amers Dash Angostura
- 2 onces de tequila argentée
- Glace
- Soda au pamplemousse Jarritos
- Quartier de citron vert pour la garniture (facultatif)
- Quartier de pamplemousse pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le jus de pamplemousse, le jus de citron vert, le sirop simple et le bitter.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Filtrez le mélange dans un verre highball rempli de glace et garnissez de soda au pamplemousse Jarritos.
- Garnir avec le quartier de citron vert et le quartier de pamplemousse (facultatif) et servir.
12. Chihuahua
Inspirée du cocktail Greyhound classique, cette recette utilise de la tequila au lieu de la vodka ou du gin.
Ingrédients
- Glace
- 2 onces de tequila argentée
- Jus de pamplemousse
- Tranche d'orange pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un verre à cocktail rempli de glaçons, versez la tequila.
- Top avec du jus de pamplemousse et remuez à l'aide d'une cuillère à cocktail.
- Garnir avec les tranches d'orange facultatives et servir.
13. La Cucaracha
Ne vous laissez pas tromper par le nom peu attrayant de cette boisson, c'est une délicieuse alternative à votre commande de café moyenne.
Ingrédients
- 1 once Kahlua
- 1½ once de tequila
- Splash de rhum blanc (facultatif)
Instructions
- Dans un verre old fashioned, mélangez le Kahlua et la tequila. Remuer.
- Pour une présentation spéciale, vous pouvez ajouter un trait de rhum blanc et y mettre le feu. Attention à boire le cocktail avec une paille pour ne pas vous brûler.
14. Carajillo
Ce cocktail à deux ingrédients du matin ou de midi combine l'un des spiritueux préférés de tous les temps au Mexique, le Licor 43, avec une tasse d'espresso chaud.
Ingrédients
- 2 onces d'espresso
- 1 once Licor 43
- Glace
Instructions
- Dans un verre rempli de glaçons, versez l'espresso fraîchement moulu.
- Ajoutez de la glace et du Licor 43 et remuez.
15. Matador
Faire un matador est particulièrement amusant car il utilise de nombreux ingrédients différents dans le bar maison, tels que des jus, des sirops, des amers et des spiritueux pour créer une belle saveur fruitée.
Ingrédients
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- 2 onces de jus d'ananas
- Amers Dash Angostura
- 1½ once de tequila argentée
- Glace
- 1 quartier d'ananas pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker rempli de glace, ajoutez le jus de citron vert, le sirop simple, le jus d'ananas, le bitter et la tequila.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Verser dans une flûte et garnir d'un quartier d'ananas.
16. Madras mexicaine
Incorporez votre dose quotidienne d'antioxydants avec ce cocktail madras mexicain qui combine du jus de citron vert, du jus d'orange, du jus de canneberge et de la tequila.
Ingrédients
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de jus d'orange
- 3 onces de jus de canneberge
- 1 once de tequila argentée
- Glace
- Quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le jus de citron vert, le jus d'orange, le jus de canneberge et la tequila argentée.
- Dans un verre highball ou un pot Mason, filtrer le mélange et garnir d'un quartier de citron vert.
Diversifiez votre palais
Il est trop facile de se contenter de nos choix en matière de nourriture et de boissons; cependant, parfois, le meilleur cocktail ou la meilleure assiette que nous ayons jamais mangé nous attend au coin de la rue. Il est temps de diversifier votre palais, et vous pouvez commencer par préparer vous-même l'un de ces cocktails mexicains traditionnels. Vous n'êtes pas obligé d'annuler vos lundis Margarita, mais essayez peut-être d'ajouter les mardis Tepache ou les vendredis Chico à votre programmation hebdomadaire pour expérimenter l'introduction de saveurs internationales dans votre maison. Vous pouvez le gérer avec quelque chose d'aussi simple qu'une tequila et un soda.
