Les végétaliens peuvent se sentir privés de la douceur et de l'onctuosité de la crème glacée, mais ce n'est pas nécessairement le cas. De nombreuses recettes de friandises omettent les produits laitiers et créent le même goût sucré pour vos saveurs préférées. En plus des recettes de glaces végétaliennes, il existe même des recettes crues qui utilisent des ingrédients entièrement frais pour recréer le goût onirique de la glace. Faites plaisir à votre gourmandise et essayez-en une dès aujourd'hui.
Comment faire de la glace végétalienne
La crème glacée végétalienne remplace généralement le lait de soja ou de noix par de la crème laitière ou du lait. De nombreux végétaliens apprécient également les sorbets et les friandises aux fruits glacés, qui peuvent satisfaire l'envie de quelque chose de froid et de sucré lors d'une chaude journée d'été.
Glace végétalienne simple à la vanille
Cette recette simple à la vanille n'utilise qu'une poignée d'ingrédients et ne nécessite pas de sorbetière. Tout ce dont vous avez besoin est un mixeur, un récipient allant au congélateur et les ingrédients.
Ingrédients
- 3/4c. lait de soja (vanille ou nature)
- 1/4 c. huile végétale
- 4 T. fructose
- 4 à 8 gouttes d'extrait de vanille (utilisez 8 gouttes si vous utilisez du lait de soja nature)
Itinéraire
- Mélanger le lait de soja avec de l'huile végétale pendant environ une minute
- Ajouter le fructose
- Mélanger encore une minute
- Versez le mélange dans le récipient allant au congélateur, en ajoutant la vanille juste au sommet.
- Congelez la glace jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Cela devrait avoir le goût de glace à la vanille. Il peut y avoir des cristaux de glace au fond du récipient; il suffit de ramollir la glace et de la remélanger ou de l'écraser pour la mélanger, ou de déguster les cristaux tels quels.
Le fructose est un édulcorant dérivé des fruits. Vous pouvez également expérimenter avec du sucre de table ordinaire ou d'autres édulcorants, mais vérifiez le goût sucré et les proportions lors du mélange.
Glace végétalienne à la noix de coco
Cette recette nécessite une certaine planification préalable pour refroidir le bol à l'avance, mais cela en vaut la peine. Les graisses contenues dans le lait de coco donnent à la friandise une consistance très crémeuse.
Ingrédients
- 2 boîtes de lait de coco (environ 30 oz au total)
- 1c. sucre
- 1 c. extrait d'amande ou de vanille
Itinéraire
Placez un bol allant au congélateur dans le congélateur et conservez-le toute la nuit. Vous voulez que le bol soit aussi froid que possible. Lorsque vous êtes prêt à réaliser la recette:
- Mettez le lait de coco, le sucre et la vanille dans un mixeur
- Mélanger le mélange à grande vitesse
- Versez-le dans le bol réfrigéré
- Congelez la glace jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Vous pouvez également utiliser une sorbetière pour terminer la recette.
Recettes de glaces végétaliennes crues
Les végétaliens crus ne mangent aucun aliment chauffé à une température supérieure à environ 116 à 118 degrés Fahrenheit. Vous pouvez préparer des desserts à la consistance crémeuse en utilisant uniquement des fruits et votre congélateur en respectant un régime végétalien cru.
Crème de banane végétalienne crue
Prenez une ou deux bananes très mûres, épluchez-les, coupez-les en tranches et placez-les dans un récipient allant au congélateur. Congelez les bananes pendant une journée, puis placez les tranches de banane congelées dans un mélangeur à grande vitesse et mélangez jusqu'à consistance lisse. Le résultat est une « crème » de banane à base de fruits, contenant uniquement de vrais fruits, aucun produit laitier et un goût délicieux !
Glace Banane-Fraise
Suivez la recette ci-dessus, mais incluez 1 tasse de fraises surgelées avec les bananes lorsque vous les mixez.
Plus de conseils sur la façon de préparer une glace végétalienne
Ce n'est pas parce que vous suivez un régime particulier que vous devez vous priver ! Les végétaliens crus et les végétaliens mangeant des aliments cuits peuvent trouver de nombreuses autres recettes et inspirations en ligne, ainsi que des livres consacrés exclusivement à la préparation de glaces sans produits laitiers.
- VegWeb propose des recettes soumises par les lecteurs. Il existe des recettes de glaces à base de fruits, de glaces au tofu et au lait de soja, de sorbets, etc.
- Vegan Ice Cream Paradise est un blog consacré exclusivement aux glaces végétaliennes qui propose des conseils et bien plus encore.
- Clean, Green, and Simple propose des conseils pour préparer de la glace végétalienne sans mixeur.
- Essayez The Vegan Scoop, un livre de Wheeler del Torro qui présente 150 recettes de glaces végétaliennes.
Les recettes de glaces végétaliennes offrent des moyens étonnamment simples de préparer des desserts crémeux et sucrés. Si vous en avez assez des sucettes glacées aux fruits, essayez dès aujourd'hui une recette sans produits laitiers.
