Il ne faut pas longtemps pour se sentir complètement dépassé par les températures froides et les journées sombres de l'hiver, mais vous pouvez bannir les ennuis avec la soupe d'hiver parfaite. Jetez-en un dans la mijoteuse ou sur la cuisinière et savourez le délicieux goût du confort douillet dans un bol. Ces recettes de soupes d'hiver vous réchaufferont et vous donneront l'énergie nécessaire pour faire de la luge avec les enfants (ou simplement pelleter à nouveau le trottoir). L'hiver est la saison des soupes, et voici quelques façons de la savourer pleinement.
Soupe végétarienne copieuse aux lentilles
Prouvant que les soupes végétariennes peuvent être super copieuses et délicieuses, cette recette de soupe d'hiver est aussi simple et pratique que possible. Cela prend environ une heure à préparer et sert six personnes.
Ingrédients
- 2 tasses de lentilles (rincées)
- 8 tasses de bouillon de légumes
- 1 oignon haché
- 3-4 carottes coupées en pièces de monnaie
- 3-4 pommes de terre, coupées en cubes d'un pouce
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sel, plus si désiré
Instructions
- Mélangez le tout dans une grande marmite.
- Cuire à feu moyen-doux pendant environ 45 minutes.
- Retirez du feu lorsque les lentilles commencent à se fendre.
- Servir avec du pain de maïs pour un savoureux repas sans viande.
Soupe de légumes super simple
Les légumes ont encore meilleur goût en hiver, surtout lorsque vous les combinez dans une soupe qui plaira à tous. Ce qui est génial avec cette recette de soupe aux légumes d'hiver, c'est qu'elle combine des légumes que vous ne voyez peut-être pas toujours dans la soupe - pensez à des choix créatifs comme les choux de Bruxelles, le romanesco et le cerfeuil. C'est un régal merveilleux lorsque votre jardin est encore enseveli sous la neige.
Soupe de pommes de terre au four chargée
Vous connaissez cette sensation lorsque vous sortez le premier morceau d'une pomme de terre au four chargée de toutes vos garnitures préférées ? Il s'agit essentiellement d'une combinaison de confort et de célébration, et vous pouvez totalement capturer ce combo avec une soupe de pommes de terre au four chargée. Cette recette de The Cozy Cook est à peu près parfaite avec beaucoup de bacon croustillant, de pommes de terre tendres, de crème onctueuse et de fromage au fromage. Elle deviendra votre nouvelle soupe d'hiver incontournable.
Minestrone d'hiver
Minestrone est un classique pour une raison. Cette soupe aux légumes copieuse est essentiellement un repas entier dans un bol, et tout le monde l'adore. Notre recette de minestrone facile ne cuit en réalité que pendant environ 15 minutes, donc si vous hachez rapidement, le dîner peut être prêt et servi en moins d'une demi-heure.
Soupe crémeuse au poulet et au maïs
Améliorez votre jeu de poulet habituel avec cette soupe crémeuse au poulet et au maïs. Les saveurs complexes de fenouil et de thym se combinent aux classiques ultra-réconfortants du poulet, du maïs et de la crème épaisse. Vous allez adorer la façon dont cette soupe rassasie tout le monde et réchauffe le froid hivernal.
Soupe de tortilla super facile
La soupe tortilla est une gâterie savoureuse (et légèrement épicée) lorsque vous avez besoin d'un éclat de saveur pour briser la morosité hivernale. Cette recette prend environ 20 minutes et donne six portions.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon blanc coupé en dés
- 1 jalapeño épépiné et finement haché
- 4 petites tomatilles finement hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de coriandre séchée
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 boîte de maïs (14 onces), égouttée
- 3 tasses de poulet cuit émincé
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte (20 onces) de tomates concassées rôties au feu
- 1 boîte (14 onces) de haricots noirs, égouttés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Crème sure, fromage cheddar râpé, avocat haché et lanières de tortilla croustillantes pour la garniture
Instructions
- Dans une marmite à feu moyen, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle brille. Ajoutez les oignons, le jalapeño et les tomatilles et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ deux minutes.
- Ajoutez tout le cumin, le sel, la coriandre, la poudre de chili, la poudre d'ail et le maïs. Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs commence à noircir légèrement et que l'oignon devienne translucide, environ cinq minutes.
- Ajoutez le poulet et remuez pour bien l'enrober.
- Versez les tomates concassées, le bouillon de poulet, les haricots noirs et le jus de citron vert et remuez bien. Cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.
- Servir avec de la crème sure, du cheddar râpé, de l'avocat haché et des lanières de tortilla croustillantes.
Soupe à la bière et au fromage du Midwest
Rien ne dit « Wisconsin » comme la bière et le fromage, mais cette soupe copieuse et délicieuse est parfaite partout dans le pays. Notre recette de soupe à la bière et au fromage à la mijoteuse est également merveilleusement personnalisable: rendez-la végétarienne ou sans gluten en effectuant quelques substitutions simples. La recette demande une garniture de croûtons, mais vous pouvez faire bouger les choses et utiliser la garniture classique du Midwest composée d'une poignée de pop-corn.
Chili à la mijoteuse
Il y a quelque chose de vraiment attrayant dans le fait de préparer le dîner pendant que vous faites d'autres choses, et c'est encore mieux quand le dîner est un chili d'hiver. Cette recette de Cooking Classy se réchauffe dans la mijoteuse pendant environ six heures, donnant à toute votre maison un arôme délicieux et la promesse d'un repas satisfaisant. Servez-le avec du pain de maïs et une salade.
Astuce rapide
Bien que de nombreuses recettes de chili nécessitent du bœuf haché, vous pouvez le remplacer par de la dinde hachée ou même des crumbles de légumes si vous souhaitez une alternative. Si vous utilisez des crumbles végétariens, mettez-les à la fin pour qu'ils ne perdent pas leur texture.
Chili au poulet blanc
Bien que le chili classique soit un gagnant éprouvé, le chili au poulet blanc est une alternative savoureuse et qui plaira à tous. Notre recette est copieuse et pleine de saveurs avec des cubes de poulet, des piments verts, des haricots blancs et une crème onctueuse. C'est facile à préparer et constitue une excellente option pour un repas préparé à l'avance lors d'un soir de semaine d'hiver chargé.
Chili végétarien satisfaisant
Pour compléter les options de chili, le chili végétarien est un repas d'hiver facile et merveilleusement réconfortant. Il existe également des tonnes de grandes variations. Préparez-le dans la mijoteuse pour préparer le dîner pendant que vous êtes dehors dans le froid ou faites-le cuire sur le dessus de la cuisinière pour un plat principal confortable et sans viande.
Avgolemono acidulé
Pour une soupe incroyablement réconfortante et piquante qui chassera le froid, essayez le classique grec de l'avgolemono. Vous ne pouvez pas vous tromper en combinant du poulet, des œufs, du citron et du riz. La merveilleuse recette de The Mediterranean Dish contient d'excellents conseils, comme tempérer les œufs pour qu'ils ne cuisent pas trop rapidement.
Ragoût de bœuf et de pommes de terre
Bien que si nous devenons techniques, nous devrons admettre qu'il s'agit d'un ragoût et non d'une soupe, le ragoût de bœuf et de pommes de terre obtient des points bonus en tant que classique de la cuisine réconfortante. Notre recette utilise des oignons perlés délicats et des pommes de terre nouvelles tendres pour une version accessible du plat principal copieux qui bat le froid hivernal à chaque fois.
Soupe à l'oignon piquante
Il y a juste quelque chose à percer le fromage fondu et les croûtons d'un bol de soupe à l'oignon française et à révéler le bouillon riche et parfumé et les oignons caramélisés en dessous. Cette soupe est certainement une de vos préférées, et la merveilleuse recette de Gimme Some Oven permet d'obtenir facilement cet arôme et cette saveur vous-même.
Astuce rapide
Rendez cette soupe encore plus riche et savoureuse en prenant plus de temps pour caraméliser les oignons et en choisissant un fromage avec le profil de saveur parfait. Le Gruyère est le choix classique, mais vous pouvez utiliser du Provolone pour une version plus douce adaptée aux enfants.
Soupe crémeuse aux gnocchis au poulet
Si vous avez envie de réconfort dans un bol, préparez une soupe crémeuse aux gnocchis au poulet. La recette de Half-Baked Harvest est très savoureuse et riche avec de la crème, des poitrines de poulet, des gnocchis dodus et l'ajout piquant de tomates séchées au soleil. Même vos enfants vont l'adorer.
Soupe Tomate Basilic
Les soupes mélangées sont onctueuses et réconfortantes, et la tomate basilic est l'une des plus délicieuses. Love & Lemons propose une merveilleuse recette qui utilise des tomates Roma que vous rôtissez vous-même (beaucoup plus facile que vous ne le pensez), ainsi que du basilic frais et un bouillon de légumes. Vous mélangez le tout pour obtenir une texture parfaite.
Astuce rapide
Vous pouvez toujours servir une soupe aux tomates avec un fromage grillé traditionnel, mais c'est aussi amusant de la servir dans un bol à pain. Procurez-vous des pains de la taille d'un bol dans votre boulangerie locale et coupez le dessus. Évidez-les et servez la soupe à l'intérieur.
Soupe réconfortante au jambon et aux haricots
Si vous avez mangé du jambon pour le dîner récemment, vous pouvez utiliser l'os de jambon pour créer une soupe au jambon et aux haricots super réconfortante, suffisamment copieuse pour conjurer le froid hivernal. Même si vous n'avez pas d'os de jambon à portée de main (et c'est tout à fait normal de ne pas en avoir), vous pouvez utiliser du jambon en cubes pour apporter cette bonté riche et salée. Les haricots, les épices et les légumes complètent les saveurs dont vous rêvez.
Nouilles au poulet classiques
L'hiver vient avec les rhumes (à la fois froids et éternuants), et vous pouvez les combattre avec une soupe poulet et nouilles classique. Vous avez peut-être la recette de votre grand-mère sous la main, mais sinon, cette recette de soupe d'hiver facile de Budget Bytes est exactement ce que le médecin vous a prescrit. Il nécessite tous les classiques comme les nouilles aux œufs, le poulet, les carottes et l'oignon, et toute la famille les dégustera en un rien de temps.
Soupe de riz sauvage du Minnesota
Si vous avez passé du temps dans le Midwest, vous savez qu'ils maîtrisent assez bien les aliments réconfortants. La soupe de riz sauvage du Minnesota est l'un des aliments réconfortants les plus réconfortants qui soient, remplie de poulet, de légumes et de riz sauvage tendre flottant dans un bouillon crémeux. I Heart Vegetals propose une version simple et satisfaisante de ce bol de miam gagnant.
Soupe au fromage et au brocoli super facile
Brocoli délicat, cheddar riche, bouillon crémeux. Vous avez déjà l’eau à la bouche ? La soupe au brocoli et au fromage est un merveilleux repas d'hiver car elle ressemble à une gourmandise mais aussi à un choix sain (car elle est végétarienne). Vous pouvez préparer une version très rapide et facile (et savoureuse) avec une recette simple d'Averie Cooks. Garnissez-le de fromage supplémentaire, car ce n’est jamais un mauvais choix.
Soupe tiède à la citrouille
Bien que vous puissiez la considérer comme une saveur d'automne, la citrouille fonctionne également à merveille pour les soupes d'hiver. C'est une soupe savoureuse et légère à intégrer à votre rotation de repas d'hiver car elle se marie bien avec presque tout. Servie avec une salade et du pain copieux, la soupe à la citrouille est le réchauffage parfait lors d'une froide nuit d'hiver.
Les soupes d'hiver sont aussi réchauffantes qu'un feu rugissant
Nous avons tous besoin d'un peu plus de réconfort lorsque les vents hivernaux soufflent, et les bonnes soupes d'hiver sont aussi réchauffantes qu'un feu crépitant dans le foyer. Faites preuve de créativité et essayez une soupe différente chaque semaine pour un peu plus de plaisir. Même s'il fait froid et venteux dehors, il peut être confortable et douillet à la maison.
