Travailler en tant qu'hôte ou hôtesse dans un restaurant ou un lieu événementiel est un rôle aux multiples facettes qui donne le ton à l'expérience client globale. Que vous essayiez de comprendre comment décrire les tâches que vous avez exercées dans ce type de poste ou que vous soyez chargé de rédiger une description de poste pour votre entreprise, vous devrez commencer par considérer les principales responsabilités et compétences nécessaires. pour réussir dans le travail.
Exemples de responsabilités communes d'hôte/d'hôtesse
Un hôte ou une hôtesse est généralement le premier point de contact pour les clients, qu'ils appellent pour poser des questions ou faire une réservation, ou qu'ils entrent dans l'établissement pour s'asseoir. En conséquence, les hôtesses se concentrent sur les tâches liées à la gestion des besoins des clients d'une manière qui s'intègre correctement dans le flux de travail de l'établissement. Les tâches couramment effectuées par les hôtes/hôtesses incluent:
- Répondre au téléphone et gérer ou diriger les appels de manière appropriée
- Prise de réservations pour soirées individuelles et grands groupes
- Enregistrer correctement les réservations dans une base de données ou une liste centralisée
- Accueillir et accueillir les clients à leur entrée dans le lieu
- Demander le nombre d'invités ayant besoin de sièges
- Déterminer si les fêtes ont des exigences particulières en matière de sièges (par exemple, certains groupes peuvent avoir besoin d'un siège d'appoint pour un enfant ou d'une table pouvant accueillir un fauteuil roulant)
- S'assurer que les clients ayant une réservation soient assis rapidement à leur arrivée
- Adhérer aux procédures de placement définies en suivant les politiques et procédures spécifiées
- Attribuer les clients aux tables en fonction des politiques et procédures de placement des sièges du restaurant
- Gérer une liste d'attente pour les soirées une fois les tables pleines
- Assise accélérée pour les clients qui attendaient dès qu'une table devient disponible
- Amener les clients à leur table, leur proposer des menus et leur faire savoir qui sera leur serveur
- Notifier les serveurs lorsque les clients sont assis à leur table
- Fournir une assistance aux serveurs et aux autres membres du personnel selon les besoins
- Informer la direction du restaurant de tout client qui semble insatisfait ou mécontent
- Répondre aux questions des clients, comme comment se rendre aux toilettes ou si le stationnement est validé
- Reconnaître les clients alors qu'ils partent de manière optimiste
- Coordonner avec les voituriers au nom des clients si un service de voiturier est disponible
- Remise des commandes à emporter préparées aux chauffeurs-livreurs et aux clients ayant commandé des plats à emporter
- S'assurer que l'espace de réception reste présentable à tout moment
Compétences professionnelles requises pour réussir en tant qu'hôte/hôtesse
En plus de décrire les tâches essentielles d'un poste, une description de poste doit également inclure une liste des compétences requises. Pour un travail d'hôte/hôtesse, ces compétences incluent des éléments tels que:
- Communiquer efficacement avec les clients, les serveurs, les fournisseurs et les autres employés
- Maintenir un ton positif et optimiste avec les clients, y compris ceux qui pourraient avoir des inquiétudes ou des plaintes
- Interpréter et appliquer correctement les politiques et procédures relatives à l'attribution des tables
- Se connecter avec les clients pour préparer le terrain pour une expérience positive au restaurant
- Donner la priorité aux multiples exigences du poste pour créer la meilleure expérience client globale
- Comprendre et être capable d'utiliser la terminologie de l'industrie de la restauration
Comment décrire un rôle d'hôte ou d'hôtesse sur un CV
Si vous avez travaillé comme hôte ou hôtesse et que vous avez besoin de rédiger ou de mettre à jour un CV, vous devrez trouver les bons mots pour décrire exactement ce que vous avez fait. Réfléchir à la liste de responsabilités ci-dessus peut vous aider à déterminer ce qu'il faut inclure. L'approche que vous adopterez variera en fonction de l'environnement dans lequel vous travaillez. Consultez l'exemple de formulation ci-dessous pour vous inspirer et vous aider à décider comment combiner les tâches clés de votre travail dans un format de CV approprié.
- Célébrations Restaurant, n'importe quelle ville, Caroline du Nord. Hôte (avril 2019 - présent). Hôtesse de soirée du week-end dans un restaurant décontracté et animé. Assurer des tâches d'hôtesse standard pendant les heures de pointe du restaurant, lorsqu'il y a souvent une heure d'attente pour une table. Les tâches principales comprennent: accueillir les clients avec le sourire et les asseoir rapidement si une table est immédiatement disponible; informer les clients de la durée d'attente à prévoir et les encourager à rester; gérer une liste d'attente à l'aide de dispositifs sonores électroniques qui avertissent les clients lorsque les tables sont prêtes. Interagir avec les clients qui attendent, pour les rassurer sur les progrès réalisés. Garder la liste d'attente à jour pour déterminer les temps d'attente précis. Renforcer la décision du client d'attendre et le remercier pour sa patience tout au long de son attente et lorsqu'il est assis.
- Local Diner, Small Town, WV (juin 2017 - présent). Hôtesse dans un restaurant local qui sert « de la viande et trois » repas aux travailleurs occupés pendant leurs pauses déjeuner. La rapidité est essentielle pour répondre aux besoins des clients, les tâches se concentrent donc sur l'accélération des placements des clients avec une efficacité maximale. Les principales responsabilités comprennent l'accueil des clients, l'accueil des clients jusqu'à ce que les tables soient pleines, la gestion d'une liste d'attente écrite à la main, la fourniture de menus aux clients qui attendent pour améliorer le temps de rotation des tables, l'interaction avec les serveurs et les bus pour savoir à quel moment les tables sont libérées, et escorter les clients jusqu'aux tables afin qu'il n'y ait pas de temps d'arrêt.
- Chez Chef, Elegantville, Californie (décembre 2018 - septembre 2021). Hôte pour un établissement gastronomique qui accepte les réservations et organise de nombreux dîners pour des occasions spéciales. Les responsabilités comprenaient la supervision des réservations de tables et de groupes, en veillant à ce que les invités soient correctement accueillis, accueillis et escortés jusqu'à leur zone réservée immédiatement après leur arrivée. J'ai également accueilli et travaillé de manière proactive pour accueillir les clients qui n'avaient pas de réservation, en fournissant des sièges dans la mesure des disponibilités et en fournissant des temps d'attente précis lorsque toutes les tables étaient attribuées aux réservations.
Les emplois d'hôte/hôtesse impliquent des tâches et des compétences importantes
Les hôtes et les hôtesses font bien plus que simplement asseoir les gens qui viennent dans un restaurant pour un repas. Une grande partie du travail qu’ils effectuent se fait en coulisses, mais cela ne veut pas dire que ce n’est pas essentiel. Tout comme pour les nombreuses tâches accomplies par les serveurs, les restaurants ne pourraient pas fonctionner correctement sans les efforts et les talents des hôtes et des hôtesses.
