Quel est l'ordre correct des étapes pour nettoyer et désinfecter les ustensiles à la main ? Ce n’est peut-être pas une chose à laquelle vous pensez si vous avez un lave-vaisselle. Cependant, après une catastrophe telle qu'une inondation, vous devez connaître les étapes appropriées pour nettoyer les ustensiles afin de garantir l'élimination de toutes les saletés et agents pathogènes. Apprenez à nettoyer et désinfecter les ustensiles de cuisine de la bonne manière.
Nettoyage et désinfection des ustensiles de cuisine en plastique et en émail
Quand il s'agit de nettoyer et de désinfecter les ustensiles de cuisine en plastique et en émail, vous pouvez utiliser un mélange d'eau de Javel pour vous assurer que tous ces petits germes ont disparu. Pour désinfecter ce type d'ustensiles à la main, il vous faut:
- Savon à vaisselle (Dawn préféré)
- Eau de Javel ou peroxyde
- Écureur ou brosse
- Gants
Ustensiles de nettoyage avec de l'eau de Javel
- Éliminez tous les aliments ou particules que vous pouvez des ustensiles.
- Remplissez un évier avec de l'eau chaude et quelques jets de Dawn.
- Laissez les ustensiles tremper pendant environ cinq minutes.
- Utilisez la brosse à récurer ou l'épurateur pour frotter tous les débris des ustensiles.
- Videz l'évier et remplissez-le d'eau chaude.
- Pour désinfecter, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau de Javel.
- Laissez les ustensiles reposer dans l'eau de Javel pendant une dizaine de minutes.
- Égouttez et rincez les ustensiles à l'eau chaude.
- Laisser sécher à l'air libre.
Une tasse de peroxyde d'hydrogène peut être remplacée si l'eau de Javel n'est pas disponible.
Ustensiles de nettoyage en métal
Si vous ne voulez pas utiliser d'eau de Javel ou avoir des ustensiles en métal, vous ne voulez pas utiliser d'eau de Javel. Dans ce cas, vous souhaitez utiliser de l’eau bouillante. Selon le ministère de la Santé, vous souhaitez plonger les ustensiles dans de l'eau chaude à au moins 180 degrés mais pas plus de 200 degrés pour désinfecter les ustensiles. Pour nettoyer et désinfecter les ustensiles de cuisine en métal, vous avez besoin de:
- Marmite pour faire bouillir
- Thermomètre
- Savon à vaisselle
- Brosse à récurer
- Gants
Désinfection des ustensiles de cuisine en métal
- Remplissez une casserole avec un gallon d'eau et portez-la à ébullition.
- Enlevez toutes les grosses saletés et particules des ustensiles.
- Remplissez l'évier d'eau chaude savonneuse, en utilisant la brosse à récurer si nécessaire.
- Vider l'évier.
- Utilisez le thermomètre pour vérifier la température de l'eau.
- Versez l'eau à 171 degrés sur les ustensiles.
- Permettez-leur de s'asseoir pendant au moins une minute.
- Videz l'évier avec précaution, en raison de l'eau bouillante.
- Laissez les ustensiles sécher à l'air libre.
Pourquoi laver et désinfecter les ustensiles de cuisine ?
Même si vous ne possédez pas de restaurant, il est essentiel de garder vos ustensiles propres et désinfectés pour garantir que personne dans votre maison ne tombe malade. Cependant, il y a certaines occasions où vous souhaitez vous assurer que vos ustensiles sont propres.
- Après de grands rassemblements ou une utilisation continue
- Quand ils sont rangés ou assis depuis longtemps
- Après une catastrophe naturelle, une inondation ou une infestation de moisissures
Facteurs qui influencent l'assainissement
Lorsque vous désinfectez vos ustensiles, vous devez prendre en compte quelques éléments. Par exemple, si vous utilisez un désinfectant chimique, il est essentiel d’utiliser la bonne concentration pour être efficace, selon le Center of Disease Control. D'autres problèmes à considérer incluent:
- La dureté de votre eau - Cela peut affecter les agents désinfectants.
- Temps de contact - Il est crucial de s'assurer que les ustensiles trempent pendant la durée requise.
- Température - Cela est particulièrement vrai pour l'assainissement thermique.
Quelle est la différence entre laver et désinfecter ?
Vous pourriez penser que laver et désinfecter sont la même chose, mais ils sont différents. Le lavage signifie que vous retirez les particules de nourriture et les saletés de vos ustensiles. Toutefois, cela ne signifie pas que vous tuez les germes. C'est là que la désinfection entre en jeu. La désinfection consiste à utiliser de la chaleur ou un agent désinfectant, comme de l'eau de Javel, pour tuer les germes à un niveau acceptable.
Quel est l'ordre correct des étapes pour nettoyer et désinfecter les ustensiles à la main ?
Lorsque vous désinfectez vos ustensiles pour quelque raison que ce soit, vous voulez vous assurer de le faire dans le bon ordre. Vous ne voudriez pas désinfecter des ustensiles contenant encore de la nourriture. Par conséquent, vous souhaitez nettoyer les ustensiles de tout aliment ou particule avant de commencer à utiliser un désinfectant thermique ou chimique.
