Le vermouth que vous choisissez peut changer le caractère de votre negroni. Voici quelques-uns des meilleurs.
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Le vermouth est un élément essentiel des negronis. Il ajoute une couche essentielle de douceur herbacée à un cocktail par ailleurs amer et terreux. C'est un bel équilibre clé entre les parts égales de Campari et de gin. Mais le vermouth sucré n'est-il pas tout de même pareil ? Non. Chaque vermouth possède son propre mélange d’herbes et d’épices. Choisir le mauvais vermouth n’est pas la fin du monde, mais trouver le bon, surtout selon vos goûts personnels, est un triomphe à célébrer. Peut-être avec ce negroni parfait.
Meilleur vermouth sucré pour les cocktails Negroni
Pas de panique, il n'y a pas lieu de paniquer. Vous pouvez toujours utiliser votre vermouth sucré éprouvé ou suivre l’une de ces recommandations si vous vous sentez courageux. Si vous êtes curieux, lisez la suite pour en savoir un peu plus sur chacun.
- Le meilleur du monde:Cocchi Vermouth di Torino
- Le meilleur du vermouth italien: Cinzano Rosso
- Meilleur vermouth floral: Vermouth Carpano Antica Formula
- Le meilleur des vermouths secs doux: Carpano Punt E Mes
- Meilleur vermouth à base de vin rouge: Dubonnet Rouge Apéritif
- Meilleures saveurs traditionnelles: Vermouth Antica Torino Rosso
1. Cocchi Vermouth di Torino
Cocchi Vermouth di Torino utilise des notes de rhubarbe et de cassonade pour créer une saveur délicate mais complexe. Ses notes sucrées rappellent la barbe à papa, contribuant à adoucir les côtés amers du Campari. Cela ne coûtera pas non plus un bras et une jambe. Vous pouvez le trouver pour environ 20 $.
Les herbes et les épices créent une gorgée équilibrée, l'orange amère jouant avec le cacao et le balsa, les notes de romarin persistent jusqu'à disparaître rapidement. C'est un vermouth terreux et sucré qui trouve un excellent équilibre dans les cocktails. Ne manquez pas ces notes savoureuses d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs amères du negroni.
2. Cinzano Rosso - Le meilleur du vermouth doux italien
Fabriqué à Turin, le Cinzano Rosso est composé de riches herbes et épices, lentement infusées pour créer un goût remarquable. Il a une saveur délicate de raisin et d’amer qui persiste longtemps après la dégustation. Vous vous attendez à ce que le prix reflète la distance parcourue, mais vous pouvez vous procurer une bouteille pour moins de 10 $.
Le vermouth a des notes de vanille et de cerise noire, se fondant bien dans n'importe quel negroni. Son goût doux d'agrumes et d'orange complète l'amer Campari, sa légère amertume s'ajoutant aux saveurs pour équilibrer sa douceur. Ce vermouth sucré est si doux et audacieux que vous pouvez même le siroter seul.
3. Vermouth Formule Carpano Antica
Carpano Antica Formula Vermouth offre un vermouth au goût plus floral que ses homologues aux herbes. Cependant, il contient une ménagerie d'ingrédients étrangement composés qui travaillent ensemble pour créer un vermouth distinct. Ces ingrédients comprennent le safran, l’absinthe et le sucre brûlé. Attendez-vous à payer environ 35 $. Un style si unique et singulier signifie que ce prix est plus que justifiable.
En bouche, vous goûterez des amandes, des raisins secs et des clous de girofle qui font une excursion ludique lorsqu'ils sont mélangés à un negroni. C'est un profil aromatique inhabituel qui crée une agréable surprise, chaque gorgée étant un voyage. Permettez-vous de faire le premier pas dans un vermouth de vanille florale.
4. Carpano Punt E Mes
Le vermouth Carpano Punt E Mes commence par une douceur caractéristique, comme on peut s'y attendre, puis évolue vers un goût plus sec avec un zeste d'orange proéminent qui se faufile pour adoucir les choses. La saveur persistante commence amère mais se termine par le goût caractéristique des vermouths sucrés. Sortez de votre vermouth habituel en faveur de ce choix à 25 $. Il est magnifique et résiste lorsqu'il est mélangé à des cocktails, mais n'hésitez pas à en goûter également seul. C'est une saveur discrètement audacieuse qui ne se perd pas, quelle que soit la façon dont elle est mélangée. Un vermouth du meilleur des deux mondes, dont les saveurs d'orange sèche apaiseront.
5. Apéritif Dubonnet Rouge
Dubonnet Rouge Apéritif possède une base de vin rouge distincte, lui conférant d'emblée un profil riche et équilibré. Et c'est quelque chose de nouveau à explorer dans votre negroni habituel. Il est infusé de saveurs de cassis, d'une variété de thés et d'autres herbes et épices pour créer une bouche riche et complexe. Mais remettez les grosses coupures dans votre portefeuille. Vous paierez moins de 15 $.
La recette fait appel à l'écorce d'arbre, ajoutant une touche de tanins secs pour équilibrer la douceur globale dérivée du sucre de canne. C'est un vermouth audacieux qui ne se perdra pas dans le cocktail. Plongez dans les saveurs du vin rouge pour une expérience bien équilibrée et doucement sucrée.
6. Vermouth Antica Torino Rosso
Fabriqué avec de l'absinthe, comme le sont la plupart des vermouths traditionnels, ce qu'Antica Torino a bien fait, c'est de perfectionner sa recette de 13 plantes, une liste qui est restée un secret connu uniquement de la famille. Une bouteille coûte environ 30 $, mais pour une recette comme celle-ci, n'y réfléchissez pas à deux fois.
La recette est restée inchangée, à juste titre, depuis plus de 100 ans. Il a une saveur complexe, douce et profonde, avec des notes d'agrumes et de rhubarbe se mêlant aux épices et aux herbes. Le goût de la rhubarbe persiste, se mêlant au gingembre et à la vanille pour faire bonne mesure.
Un peu de vermouth pour réfléchir
Le vermouth ne devrait pas voler la vedette dans votre negroni - à moins que ce ne soit ce que vous recherchez. Mais cela ne devrait pas non plus nuire à l’expérience globale. Ce n'est pas une énigme impossible à résoudre. Nous vivons dans un monde avec un vaste choix, donc trouver le meilleur vermouth pour votre negroni peut donner l’impression de trier des pièces de puzzle similaires. Heureusement, il existe de nombreux bons choix qui conviendront à tous les goûts et à tous les portefeuilles. Il ne vous reste plus qu'à choisir le vôtre.
