Si le thé et le jardinage sont deux de vos activités préférées, il est peut-être temps d'allier vos passions. Cultiver un jardin de thé est un excellent moyen d’exercer votre main verte, surtout si vous aimez boire du thé et aimez l’idée de créer vos propres mélanges botaniques. Commencez par planter des plantes de jardin de thé populaires et quelques baies et herbes qui donnent un thé savoureux.
Calendula (souci)
Le calendula (Calendula officinalis), également appelé souci, aime les conditions fraîches, il pousse donc mieux au printemps et à l'automne. C'est une plante tolérante à la sécheresse qui poussera et fleurira en plein soleil (tant qu'il ne fait pas trop chaud) ou à l'ombre partielle. Les feuilles et les fleurs de calendula sont comestibles. Les feuilles confèrent des saveurs amères et astringentes, tandis que les fleurs confèrent des notes douces, herbacées et poivrées avec une pointe d'amertume.
Échinacée (fleur de cône violet)
Si vous cherchez à préparer votre propre thé pour renforcer l'immunité, l'échinacée (Echinacea purpurea) est un choix parfait. L'échinacée est une plante vivace tolérante à la sécheresse dans les zones USDA 3 à 9. Il aime le plein soleil ou la mi-ombre. La feuille, la fleur et la racine sont toutes comestibles et peuvent être utilisées dans le thé. Il a une saveur forte, terreuse et florale qui procure une sensation de picotement sur la langue. Il est utile de combiner les saveurs prononcées de l'échinacée avec une herbe comme la menthe ou le basilic pour les tempérer.
Camomille allemande
Pour le thé, cultivez de la camomille allemande (Matricaria chamomilla) plutôt que la variété romaine, qui est un couvre-sol. La camomille allemande résiste à la sécheresse et aime les températures douces. Il pousse à l'ombre partielle ou en plein soleil. Les feuilles et les fleurs de camomille allemande sont comestibles, vous pouvez donc utiliser l’une ou les deux dans le thé. La camomille allemande a un goût herbacé et les fleurs sont légèrement florales avec une légère saveur de pomme.
Roselle (Hibiscus)
La Roselle (Hibiscus sabdariffa) est couramment utilisée pour préparer du thé à l'hibiscus. Roselle est un arbuste qui peut atteindre huit pieds de haut avec une largeur d'environ quatre pieds. Il aime la chaleur, beaucoup de soleil direct et beaucoup d'eau. Les fleurs, les feuilles et les graines sont toutes comestibles, mais le calice est utilisé dans le thé. L'hibiscus a une saveur acidulée semblable à celle de la canneberge et confère une couleur rouge vif à votre thé.
Besoin de savoir
De nombreux autres types d'hibiscus ne sont pas bons à manger ou à préparer du thé.
Lavande anglaise
La lavande anglaise (Lavandula angustifolia) fait un délicieux thé. La lavande pousse mieux en plein soleil. Il préfère rester assez sec, il résiste donc à la sécheresse et a besoin d'un sol bien drainé. Cultivez-le en pleine terre ou en pot. Les feuilles et les fleurs (dépouillées de la tige) sont comestibles, vous pouvez donc les utiliser dans le thé. Les fleurs ont une saveur et un arôme floral délicat avec une légère note poivrée, tandis que les feuilles sont plus fortes avec plus d'amertume.
Roses
Les roses (Rosa rubiginosa) sont de merveilleuses plantes de jardin de thé. Vous pouvez utiliser leurs gousses (hanches) pour faire du thé, ainsi que leurs pétales et bourgeons. Les roses prospèrent mieux en plein soleil; explorez notre guide de culture des roses pour plus d'informations. Les cynorrhodons ont une saveur semblable à celle de l'hibiscus ou de la canneberge acidulée. Les pétales de rose sont floraux et ont le même goût qu'ils sentent.
Thé noir
Si vous êtes dans la zone USDA 8 ou supérieure et que vous avez de la place pour une plante de plus de 10 pieds de haut et jusqu'à huit pieds de large, vous pouvez cultiver votre propre plante de thé noir (Camellia sinensis). Cet arbuste poussera en plein soleil ou à mi-ombre. Vous utilisez les feuilles de la plante pour faire du thé. Le thé noir confère des saveurs fortes, astringentes et m altées.
Menthe
Les feuilles de menthe (Mentha) font un thé savoureux censé faciliter la digestion. La menthe est si facile à cultiver qu’elle est souvent décrite comme agressive ou envahissante. Dans cette optique, il est préférable de planter la menthe en pot plutôt qu’en pleine terre. Vous pouvez utiliser les feuilles et les tiges pour faire du thé. La menthe a une saveur et un arôme puissamment forts, donc dans un mélange de thé, vous voudrez peut-être en ajouter juste un peu, puis en ajouter davantage si nécessaire afin de ne pas submerger les plantes au goût plus délicat.
Mélisse
La mélisse (Melissa officinalis) est de la même famille que la menthe, et elle pousse de manière tout aussi agressive, il est donc préférable de la planter en pot plutôt qu'en pleine terre. Utilisez ses feuilles pour faire du thé à la menthe citronné. Il a une saveur vive d'agrumes avec juste un soupçon de menthe.
Citronnelle
Si vous aimez le thé citronné sans le goût de menthe, ajoutez de la citronnelle (Cymbopogon citratus) à votre jardin de thé. Cette plante tropicale aime le plein soleil et les températures chaudes. Elle pousse en grosses touffes, comme une graminée ornementale. Utilisez les tiges de citronnelle pour les ajouter au thé. Il a une douce saveur d'agrumes avec de légères notes de gingembre.
Basilic
Le basilic (Ocimum basilicum) est une herbe feuillue principalement utilisée en cuisine. C'est une plante annuelle qui pousse à l'extérieur en été ou à l'intérieur toute l'année. Faites tremper les feuilles de basilic dans l'eau pour préparer un délicieux thé. N'hésitez pas à utiliser plusieurs variétés. Utilisez des feuilles et des tiges de basilic pour votre thé. La saveur est une combinaison d'agrumes, de menthe et de poivre avec des notes légèrement sucrées.
Gingembre
Le gingembre (Zingiber officinale) est un rhizome couramment utilisé en cuisine qui donne un excellent thé. Cultivez du gingembre à l'extérieur lorsqu'il fait chaud ou cultivez-le à l'intérieur. Pour faire du thé au gingembre, faites tremper de la racine ou des feuilles de gingembre tranchées ou râpées dans de l'eau. Le thé a une légère touche poivrée avec des notes épicées et chaudes d'agrumes.
Framboise
Les gens cultivent principalement des plants de framboisier (Rubus idaeus) pour leurs baies, mais il est facile de préparer un excellent thé avec des feuilles séchées de framboisiers. Les framboises sont des buissons rustiques dans les zones USDA 3 à 10 (selon la variété). Les feuilles de framboisier ont un goût similaire à celui du thé noir.
Fraise
Les feuilles de fraisier séchées (Fragaria) fonctionnent aussi bien pour le thé que les feuilles de framboisier. Les fraises sont des plantes à faible croissance et faciles d’entretien, principalement cultivées pour leurs fruits. Ils ne produisent pas de baies toute l'année, mais les plantes survivent aux hivers doux. Les feuilles de fraisier sont douces avec de légères notes fruitées, herbacées et amères.
Cultiver votre propre jardin de thé
Il est facile de commencer à cultiver des plantes pour faire votre propre thé. Commencez avec l’une des plantes répertoriées ici qui poussent sous votre climat, ou choisissez-en quelques-unes pour les cultiver à l’intérieur dans des conteneurs. Il est plus facile de cultiver les plantes à feuilles à l’intérieur que celles qui fleurissent, car elles n’ont pas besoin d’autant de lumière vive pour être productives. Une fois que vous êtes à l'aise, vérifiez les ingrédients de vos mélanges de thé préférés pour vous inspirer d'idées d'autres plantes à ajouter à votre jardin de thé.
